În lapte există, în mod natural, o anumită cantitate de uree, a cărei concentraţie este varibilă şi se situează la […]

De aceea prima lor grijă este să facă tot ce le stă în putinţă ca aceasta să producă cât mai […]

El însă nu exclude posibilitatea ca într-o fermă în care, deşi numărul de celule somatice este foarte mic şi se […]

Fiecare dintre aceşti doi indicatori ne dau informaţii separate asupra surselor de unde laptele se poate impurifica. Indicatorul stării de […]

Întrucât dintr-un lapte bogat în substanţă uscată organică, mai ales în proteine şi în grăsimi, se obţine o cantitate mai […]

Dacă laptele va fi muls fără o spălare prealabilă a ugerului şi a recipienţilor, conform regulilor minime de igienă pe […]

Laptele răcit necorespunzător îşi pierde proprietăţile de prelucrare în produse derivate din cauză că microbii din lapte provoacă acidifierea acestuia […]

Prin urmare, putem spune că procesul de creştere şi dezvoltare a organismului este rezultanta hiperplaziei şi hipertrofiei celulelor şi a […]

Calitatea laptelui poate fi măsurată cu ajutorul unor metode speciale de analiză, printre care şi stabilirea Numărul Total de Germeni […]

Scăderea frecvenţei mamitelor Cercetări de specialitate au dovedit că frecvenţa infecţiilor ugerului la vaci scade dacă: • eliminăm microbii care […]

Răcirea materiei prime imediat după mulgere este una dintre măsurile de respectare a normelor europene, adoptate şi de România, în […]

Numărul de celule somatice din lapte indică gradul de sănătate al ugerului din care acesta provine. Într-un articol publicat în […]

Este vorba despre falsificarea laptelui proaspăt muls prin extragerea unei anumite cantităţi de smântână sau prin adaosul în laptele integral […]

Numărul crescut de celule somatice în lapte indică faptul că ugerul din care acesta a fost recoltat este bolnav (inflamat), […]

Pesticidele au efecte toxice, mutagene şi nocive Pesticidele, din punct de vedere chimic, se împart în două categorii: organoclorurate şi […]

Falsificarea smântânii Oricare din produsele care se obţin din lapte, după prelucrare, pentru a fi comercializate, trebuie să îndeplinească o […]