Airi Külvet, desemnată Fermierul Anului 2023 în Estonia pentru creșterea bovinelor de carne, este un exemplu remarcabil de inovare și sustenabilitate în agricultura ecologică.

La ferma sa Puutsa, situată în satul Tõrve, județul Jõgeva din Estonia, Airi îmbină tradițiile moștenite cu metode moderne pentru a transforma pajiștile și terenurile degradate în ecosisteme sănătoase și productive.

Transformarea fermei Puutsa: de la tradiție la inovație

Ferma Puutsa are rădăcini adânci în istorice, primele mențiuni datând din 1684.

În 1995, Airi a preluat ferma de la bunicul ei și, în aproape trei decenii, a mărit suprafața de la 45 la 340 de hectare.

Sub conducerea sa, ferma a fost transformată într-un model de agricultură ecologică, utilizând metode precum pășunatul rațional, prin parcelare și compostarea avansată.

O poveste de succes în agricultura ecologică și sustenabilitate

Una dintre realizările majore ale fermei este restaurarea biodiversității pe pajiști. Airi folosește tehnici de pășunat inteligent pentru a îmbunătăți solul și pentru a crea habitate pentru păsări și mamifere mici.

Prin folosirea gunoiului de grajd compostat corect, ferma reduce scurgerile de nutrienți în mediul înconjurător, contribuind la sănătatea biotei solului. Metodele sale au fost validate în cadrul proiectului GreenAgri, unde compostarea optimizată cu microorganisme benefice a demonstrat că poate preveni pierderea de azot.

Care este cel mai exportat produs al Estoniei?

Inovații în creșterea bovinelor

Trei rase de bovine – Aberdeen Angus, Hereford și Galloway – formează baza producției fermei, însă Airi a introdus în fermă și Wagyu, rasă japoneză renumită pentru carnea marmorată. O premieră în Estonia, iar rezultatele arată că pășunatul pe pajiștile locale, ecologice poate oferi carne de aceeași calitate ca în Japonia.

Contribuții în educație și inovație

Airi Külvet nu se limitează doar la succesul propriei ferme. Ea este unul dintre fondatorii și managerul de calitate al MTÜ Liivimaa Lihaveis, organizație care sprijină producătorii de carne de vită hrănită cu iarbă. De asemenea, este reprezentanta Estoniei în rețeaua Uniunii Europene BovINE, unde contribuie la diseminarea cunoștințelor internaționale către fermierii locali.

Ferma Puutsa organizează anual zile de formare pentru alți producători și colaborează cu universități pentru a inspira noi generații de fermieri.

În 2021, contribuțiile lui Airi au fost recunoscute și prin acordarea Premiul Fermierul Anului din Marea Baltică, pentru eforturile sale de a implementa tehnologii eficiente pentru agricultura durabilă.

Airi Külvet subliniază că principala resursă de care au nevoie fermierii este educația și accesul la cunoaștere. Agricultura durabilă nu este predată în școli și nici promovată de companiile de inputuri agricole:

„Până acum, doar fermierii care vorbesc bine limbi străine și știu să caute informații online au acces la cunoștințele necesare.”

Ea recomandă învățarea sistematică și accesul la exemple de bune practici explicate clar și pe înțelesul tuturor. Crearea unor rețele de sprijin, organizarea de cursuri și resurse disponibile în limbile locale ar putea face diferența.

„Producția de carne de vită trebuie să aducă beneficii pentru mediu”

Airi subliniază că producția de carne de vită este justificată doar dacă ea contribuie la refacerea ecosistemelor.

În ciuda criticilor la nivel global privind impactul sectorului, Airi arată că un sistem de creștere bazat pe bovine hrănite cu iarbă poate fi benefic pentru mediu, prin captarea carbonului, crearea de habitate și îmbunătățirea biodiversității.

Provocările agriculturii: ritmul accelerat al schimbării

„Schimbarea are loc foarte repede”, afirmă Külvet. Spre deosebire de trecut, când fermierii aveau mai mulți ani la dispoziție pentru a se adapta la schimbările din mediu, astăzi adoptarea imediată a noilor metode de producție este esențială.

Aceasta subliniază că una dintre cele mai mari amenințări este abordarea reactivă și tendința de a nega schimbările climatice:

„Se cheltuie prea mult timp și resurse pentru a găsi vinovați sau pentru a contesta evidența schimbărilor climatice, în loc să implementăm soluții practice”

Külvet avertizează că fermierii vor suferi dacă politicile agricole nu vor fi aliniate la nevoile actuale de refacere a mediului. Este nevoie de măsuri de sprijin clare, care să ajute fermierii să își transforme practicile într-un mod sustenabil.

Plecat-am 31 de români în Estonia. Ce am văzut?

Fermele familiale sustenabile, soluție pentru viitor

În ciuda provocărilor, agricultura oferă noi oportunități: politicile agricole și preferințele consumatorilor se îndreaptă tot mai mult către sustenabilitate. În ultimul an, a devenit evidentă o schimbare de paradigmă:

„Preferința pentru producția industrială la scară largă a dispărut, iar importanța fermelor familiale ecologice este tot mai recunoscută”

Totuși, tranziția este dificilă, întrucât terenurile agricole sunt deja dominate de companii mari, ceea ce limitează oportunitățile pentru micii fermieri. Cu toate acestea, creșterea cererii pentru produse locale, naturale și ecologice poate transforma fermele familiale într-un model economic viabil.

VIDEO: La ferma Puutsa a lui Airi, Fermierul anului 2023 în Estonia

Perspective pentru viitor

Pe lângă reducerea impactului asupra mediului, Airi urmărește să îmbunătățească educația agricolă în Estonia și să schimbe percepțiile despre agricultura ecologică.

„Sper că practicile simple, utilizate de secole, dar modernizate, vor inspira mai mulți fermieri să adopte metode sustenabile,” afirmă ea.

Airi Külvet a implementat în ferma proprie o viziune modernă asupra agriculturii, combinând pasiunea pentru mediu cu metode eficiente de management.

Prin eforturile sale, demonstrează că agricultura poate fi atât profitabilă, cât și prietenoasă cu natura, deschizând drumul pentru o agricultură mai verde și mai sustenabilă.