Brânzeturile sunt unele dintre cele mai iubite produse gastronomice din lume – esențiale în bucătării, tradiții și culturi diverse. Din Grecia până în Franța, din Italia până în Portugalia, fiecare regiune își marchează identitatea prin aromele și tehnicile locale de producție.
Top 100 Best Cheeses in the World
Un reper internațional pentru aprecierea acestor creații culinare este clasamentul „Top 100 Best Cheeses in the World” realizat de ghidul gastronomic TasteAtlas. Acest top este construit pe baza zeci de mii de evaluări internaționale, oferind o imagine clară asupra celor mai iubite și respectate brânzeturi de pe planetă.
Iar în ediția din 2026, România are un motiv de mândrie: o brânză românească figurează în Top 100 mondial!
Clasamentul celor mai bune 100 de brânzeturi din lume, realizat de cunoscutul ghid gastronomic TasteAtlas, este considerat una dintre cele mai relevante ierarhii internaționale din domeniul culinar. Bazat pe zeci de mii de evaluări ale consumatorilor din întreaga lume, acest top reunește produse cu tradiție, autenticitate și excelență gastronomică.
Ediția 2026 a clasamentului aduce o veste importantă pentru gastronomia românească: o brânză produsă în România se află în Top 100 mondial, alături de nume legendare din Italia, Grecia, Franța sau Portugalia.
Cum sunt clasificate cele mai apreciate brânzeturi din lume
Topul „100 Best Cheeses in the World” este realizat de TasteAtlas pe baza unui sistem complex de evaluare. Până la data de 19 ianuarie 2026, au fost înregistrate 54.421 de evaluări, dintre care 35.457 au fost validate ca fiind legitime, provenite de la utilizatori reali și bine informați.
Platforma utilizează mecanisme care elimină voturile suspecte, naționaliste sau automate și acordă o pondere mai mare recenziilor venite din partea utilizatorilor recunoscuți pentru expertiză gastronomică. În plus, clasamentul ține cont de: recenzii ale consumatorilor, premii internaționale, recomandări locale, prezența în presa de specialitate, mențiuni în bloguri culinare.
CEA MAI BUNĂ BRÂNZĂ din lume în 2025! Au concurat 5.244 de brânzeturi din 46 de țări
Locul 1 în lume: Graviera Naxou, Grecia
Pe prima poziție în clasamentul mondial se află Graviera Naxou, o brânză grecească produsă de peste un secol pe insula Naxos din Ciclade.
Această brânză este realizată din lapte de vacă pasteurizat sau dintr-un amestec de lapte de oaie cu maximum 20% lapte de capră. Are o coajă subțire, un interior galben deschis, compact, presărat cu mici găuri, și un gust proaspăt, echilibrat, cu o aromă delicată.
Graviera Naxou este o brânză tare, cu un conținut maxim de umiditate de 38% și minimum 40% grăsime. Laptele provine de la animale crescute tradițional pe insulă, hrănite cu plante și ierburi locale, ceea ce conferă produsului o aromă distinctă. Poate fi servită ca aperitiv, prăjită sau rasă peste paste.
Producători: Graviera Pittara (Melanes) și E.A.S. Naxos.
Locurile 2 și 3: Italia și Portugalia, simboluri ale tradiției
Pe locul al doilea se află celebrul Parmigiano Reggiano, produs în provincia Parma, Italia – un simbol al gastronomiei italiene și una dintre cele mai apreciate brânzeturi tari din lume.
Locul al treilea este ocupat de Queijo de Azeitão, o brânză semi-moale din Portugalia, realizată din lapte crud de oaie. Originea sa datează din secolul al XIX-lea, când Gaspar Henriques de Paiva a adus în regiunea Azeitão oi de lapte și meșteri brânzari din Beira Baixa, recreând gusturile copilăriei sale.
Brânzeturile românești în clasamentul mondial TasteAtlas
România marchează o performanță notabilă în ediția 2026 a clasamentului prin prezența brandului De Colțești, clasat în jurul locului 80 la nivel mondial cu Brânza frământată De Colțești.
Brânza De Colțești este produsă în județul Alba, într-o fabrică fondată în urmă cu peste 30 de ani de familia Szakacs, și reprezintă un exemplu de succes al valorificării tradiției locale la standarde moderne.
În edițiile anterioare ale clasamentului TasteAtlas, România a mai fost reprezentată de Brânza Fermentată Horezu (Five Continent) și Gyergyói Kézműves Sajt, produsă de Caritas în Gheorgheni.
De Colțești – tradiție locală și tehnologie modernă
Brânzeturile comercializate sub brandul De Colțești sunt produse și maturate local încă din 1994, folosind lapte colectat exclusiv de la fermierii din zona montană a județului Alba, în special din regiunea Trascău.
Compania combină metodele tradiționale de prelucrare a laptelui cu standarde tehnologice contemporane, fiind cunoscută mai ales pentru brânzeturile mature și maturate îndelung, cu gust intens și textură corpolentă, adesea comercializate sub marca Torockoi.
Portofoliul include atât brânzeturi românești autentice, cât și produse inspirate din tradițiile europene, adaptate gusturilor moderne.
Investiții de 3,5 milioane de euro și extindere națională
De Colțești SRL, companie deținută de familiile Szakacs și Mihăilă, procesează zilnic aproximativ 25.000–30.000 de litri de lapte, ceea ce se traduce în 60–80 de tone de produse lunar.
În ultimii ani, compania a investit aproximativ 3,5 milioane de euro în dezvoltarea unei camere moderne de maturare cu o capacitate de 300 de tone, inspirată din practicile elvețiene. În 2025, cifra de afaceri estimată a fost de 30 de milioane de lei, în creștere cu circa 12% față de anul precedent.
Produsele De Colțești sunt prezente în aproximativ 800 de puncte de vânzare, inclusiv în rețele naționale precum Carrefour, Kaufland, Mega Image, Freshful și Sezamo, dar și în magazine specializate, băcănii și HoReCa.
Planuri pentru 2026: focus pe consumatorul direct
Pentru anul 2026, compania își propune consolidarea canalului direct-to-consumer, cu accent pe comenzi recurente, pachete pentru familii și, acolo unde logistica permite, sisteme de abonament.
„Am crescut încet, dar constant, fără să facem compromisuri la gust. Investițiile au fost necesare și strategice, iar direcția sustenabilă a fabricii este susținută de echipa noastră de aproape 70 de angajați”, a declarat Robert Szakacs, administratorul De Colțești, pentru economica.net
