Alimentele ecologice sunt de obicei însoţite de o mulţime de afirmaţii – că sunt mai sănătoase, mai hrănitoare şi, în general, mai bune pentru consumator şi mediu. O fi chiar aşa?
Deşi produsele ecologice nu reprezintă decât un procent mic din vânzările de alimente din SUA, respectiv 5,5%, există încă credinţa larg răspândită că acestea ar fi mai bune decât alimentele convenţionale. AgDaily a încercat să afle cât este realitate şi cât este mit în această afirmaţie.
Pentru a fi certificată ecologic, notează autoarea articolului, o fermă sau o unitate de procesare trebuie să respecte reglementările ecologice federale. Cu doar câteva excepţii permise, fermele ecologice pot utiliza numai pesticide ecologice aprobate, însă nu pot folosi plante sau seminţe modificate genetic şi evită utilizarea antibioticelor şi a hormonilor de creştere la animale. În timp ce agricultura convenţională tinde să se bazeze mai mult pe inginerie genetică şi pesticide ţintite. Multe ferme non-ecologice aderă, de asemenea, la practicile ecologice, fără să poarte această etichetă.
Recenzii ştiinţifice cuprinzătoare susţin că nu există nici o diferenţă generală de nutriţie între alimentele ecologice şi cele convenţionale. Potrivit AgDaily, un studiu recent a sugerat că în unele cazuri ar putea exista o uşoară diferenţă, dar numai atunci când se analizează anumite alimente şi comparaţii nutriţionale. Acelaşi studiu a constatat, de asemenea, că, în timp ce unele alimente ecologice pot avea într-adevăr un conţinut mai ridicat dintr-un anumit nutrient decât versiunea convenţională a acelui aliment, ele sunt adesea mai sărace în alţi nutrienţi comparativ cu varianta convenţională.
Vită cu sau fără hormoni de creştere?
În ceea ce priveşte sectorul zootehnic, se menţionează faptul că în Statele Unite animalele ecologice sunt crescute întotdeauna fără hormoni de creştere suplimentari. „Agricultura convenţională poate folosi hormoni de creştere, dar cu siguranţă nu toată carnea sau laptele sunt contaminate. De notat, însă, că aproape toate alimentele (chiar şi plantele) conţin hormoni, care apar în mod natural în fiecare organism celular. Când vedeţi pe eticheta alimentelor înscrisuri de genul ‘Hormone Free’ sau ‘No Hormones’ (‘Fără hormoni’), de obicei înseamnă că produsul nu conţine hormoni adăugaţi!”, subliniază publicaţia americană, precizând totodată că păsărilor şi porcilor nu li se administrează hormoni de creştere, în pofida tuturor speculaţiilor.
„Carnea de vită crescută cu hormoni adăugaţi are niveluri de estrogen puţin mai mari decât carnea de vită fără hormoni, dar diferenţa este extrem de mică, mai ales în comparaţie cu alte alimente precum ouăle, tofu sau chiar pâinea albă. De exemplu, carnea de vită fără hormoni conţine 0,85 ng de estrogen, iar carnea de vită cu hormoni adăugaţi conţine 1,2 ng de estrogen. În timp ce ouăle conţin 94 ng, pâinea albă conţine 52,029 ng de estrogen la o porţie echivalentă cu cea a cărnii de vită”, notează AgDaily.
Diferenţe de preţ
În general, constată publicaţia, agricultura ecologică şi cea convenţională nu au diferenţe nutriţionale semnificative statistic vorbind. Există mici diferenţe în metodele de producţie între ecologic şi convenţional, dar acestea nu au un impact asupra nutriţiei sau sănătăţii consumatorului final. Există, totuşi, o diferenţă, în ceea ce priveşte preţul de comercializare, alimentele ecologice fiind în general mai scumpe decât cele convenţionale!
