Decizia fermierului Ilie Chifan pentru a evita falimentul: pariu pe Chefirul „Ilinca”.

În satul Firiteaz, comuna Șagu, județul Arad, fermierul Ilie Chifan crește aproximativ 450 de vaci din rasa Bălțată Românească.

ILIE CHIFAN: ”PRODUCEM LAPTELE CU 2 LEI ȘI ÎL VINDEM CU 1,50 LEI”

Deși exploatația funcționează din 2011 și produce zilnic în jur de 2.000 de litri de lapte, acesta spune că sectorul laptelui traversează una dintre cele mai dificile perioade.

„Nu știm nici noi cât mai rezistăm. Producem laptele cu 2 lei și îl vindem cu 1,50 lei. Suntem sub prețul de cost”, afirmă Ilie Chifan.

Laptele produs la fermă ajunge la procesatorul Simultan, care plătește în prezent 1,50 lei pe litru. În opinia lui Chifan, presiunea asupra fermierilor români vine din importurile de lapte din alte state europene.

„Vin cantități mari de lapte spot din Germania, Olanda, Belgia, Polonia sau Ungaria. Ei au excedent și îl vând foarte ieftin, numai să scape de el. Noi producem sub prețul de cost și suntem cei care pierdem. Producem lapte, care este cu mult mai ieftin decât… apa”, spune Ilie Chifan.

DECIZIA FERMIERULUI ILIE CHIFAN PENTRU A EVITA FALIMENTUL

Pentru a reduce dependența de piața laptelui crud, Ilie Chifan a investit din fonduri proprii într-o mică unitate de procesare.

„Am început să-mi fac propria afacere în cadrul fermei. Procesăm chefir obținut cu ajutorul ciupercii tibetane. A fost o investiție făcută din banii mei”, explică fermierul.

Recent, unitatea a primit autorizația Direcției Sanitar-Veterinare Arad, iar producția urmează să fie lansată pe piață după finalizarea etichetelor.

PROCESAREA CHEFIRULUI

Procesul tehnologic presupune prelucrarea laptelui proaspăt provenit din fermă, omogenizarea acestuia, pasteurizarea și însămânțarea cu cultura de chefir.

„Pot să procesez aproximativ 400-500 de litri de lapte și să îi transform în chefir. Lucrăm de peste un an la acest proiect”, spune Chifan.

Fermierul susține că produsul este apreciat de persoanele care l-au testat și speră să îl introducă pe piață în perioada următoare.

PARIU PE CHEFIRUL „ILINCA”

Noul produs al fermei, Chefirul „Ilinca”, este obținut prin fermentarea laptelui integral cu ajutorul unei culturi tradiționale cunoscute sub numele de „ciuperca tibetană”. Fermierul spune că a ales această rețetă după ce a studiat îndelung proprietățile probioticelor și beneficiile pe care consumatorii le asociază cu sănătatea digestivă și întărirea organismului.

Ilie Chifan susține că produsul a fost apreciat de persoane aflate în recuperare după diverse afecțiuni și speră ca, în timp, chefirul să ajungă inclusiv la pacienții din spitalele de oncologie.

DE LA CINCI VACI, LA O FERMĂ CU SUTE DE ANIMALE

Pasiunea pentru zootehnie a început încă din copilărie. Înainte de vaci, Ilie Chifan a încercat mai multe afaceri agricole.

„Am început cu ciuperci, dar nu am avut piață de desfacere. Am încercat și cu melci. Nici asta nu a mers. După aceea am dezinfectat spațiul și am început să cresc vaci de lapte”, povestește fermierul.

A pornit cu cinci vaci și a ajuns, în timp, la aproape 500 de animale.

„Este o muncă foarte grea. Nu ai Paști, nu ai Crăciun, nu ai sâmbătă sau duminică. Tot timpul trebuie să fii atent la animale. Trebuie să fii un adevărat războinic”, spune acesta.

În prezent, vacile beneficiază de aproximativ 30 de hectare de pășune puse la dispoziție de Primăria Șagu.

Vezi AICI o postare video pe internet  cu întreg efectivul de bovine Balțată românească la un pășunat de excepție concesionat de la Primăria Șagu, îngrijit și fertilizat cu gunoi de grajd.

INVESTIȚII ȘI PLANURI DE VIITOR

Deși tehnologia modernă oferă soluții precum roboții de muls, fermierul spune că investițiile sunt greu de amortizat în condițiile actuale.

„Nu poți să investești foarte mult când laptele este atât de ieftin. Nu scoți cheltuiala nici peste zeci de ani”, explică Ilie Chifan.

Cu toate acestea, nu ia în calcul renunțarea la vaci.

„Nu o să renunț. Este greu, dar va veni și timpul nostru. O vacă de lapte se formează în minimum trei ani. Dacă distrugi efectivele, este foarte greu să le refaci”, spune Chifan.

În activitatea fermei este implicat și ginerele său, Sorin. „Suntem amândoi trup și suflet în această fermă”, afirmă crescătorul.

BORCEAGUL SILOZ DE 2 METRI

În acest an, fermierul se declară mulțumit de producția de furaje obținută dintr-o cultură de borceag alcătuită din mazăre, măzăriche, secară, orz și triticale.

„Am pus 30 de hectare și am obținut aproximativ 30 de tone la hectar. A ieșit o cultură extraordinară, cu o talie de aproape doi metri” – Ilie Chifan

Recolta a fost cosită, greblată și însilozată în cel mai scurt timp pentru a păstra calitatea furajului.

„L-am făcut siloz, acoperit cu folie și cauciucuri, ca să avem hrană pentru animale. Ca la carte”, concluzionează fermierul.

CITEȘTE ȘI: Fost polițist, acum fermier cu 500 de vaci în subordine. 

Fost polițist, acum fermier cu 500 de vaci în subordine