Odată ajuns la ”La Dinu”, punctul gastronomic local din Valea Dâljii, jud. Hunedoara, descoperi gustul autentic al Țării Hațegului! Preparate tradiționale direct din fermă și de la producătorii locali!
În satul Valea Dâljii, comuna Râu de Mori, județul Hunedoara, la poalele masivului Retezat, se află Punctul Gastronomic Local „La Dinu”.
Administrat de Dinu Budău, acest loc nu este doar un restaurant tradițional, ci și un model de valorificare superioară a producției locale, un concept care sprijină economia rurală și oferă turiștilor o incursiune autentică în gastronomia Țării Hațegului.
DE CE UN PUNCT GASTRONOMIC?
Punctele gastronomice locale sunt inițiative care permit fermierilor și producătorilor mici să-și transforme produsele într-o experiență culinară unică. Spre deosebire de restaurantele clasice, aceste puncte funcționează pe baza unei legături directe între producție și consum, oferind preparate realizate exclusiv din ingrediente locale.
Dinu Budău, crescător de animale de generații, a luat decizia de a deschide acest punct gastronomic în vara anului trecut, când avea o producție mare de carne și lactate în gospodăria sa.
„Noi, fiind crescători de animale din tată în fiu, anul trecut, având o producție foarte mare și neputând să ne valorificăm toate produsele, ne-am gândit să deschidem un punct gastronomic. În acest fel reușim să oferim preparatele noastre direct consumatorilor, păstrând prospețimea și autenticitatea lor”, povestește Dinu Budău.
BUCATE TRADIȚIONALE DIN PRODUCȚIA PROPRIE
Meniul de la „La Dinu” este construit exclusiv pe baza produselor din propria fermă și din colaborarea cu alți producători locali. Astfel, fiecare preparat servit este un exemplu de lanț scurt al produselor agroalimentare, ceea ce garantează prospețime, calitate și sustenabilitate.
Printre specialitățile casei se numără:
- Sângerete de porc – un preparat tradițional din Țara Hațegului, pregătit după rețete vechi.
- Cârnați, jumări și tobă – realizate din carne provenită de la porcii crescuți în gospodărie, afumate și condimentate după gustul autentic al zonei.
- Brânzeturi maturate și proaspete, obținute din laptele celor 8 vaci cu lapte din rasa Bălțată Românească, crescute natural, pe pășunile din zonă.
- Lapte proaspăt, smântână și caș – toate produse în microferma proprie.
„Din laptele obținut de la vacile noastre, pregătim brânzeturi autentice, smântână și caș proaspăt. În plus, în gospodărie creștem porci și cultivăm legume în câmp deschis, toate aceste produse fiind utilizate în preparatele servite la punctul gastronomic”, explică Dinu Budău.
Astfel, punctul gastronomic „La Dinu” nu este doar un loc unde se poate mânca, ci și un exemplu de valorificare superioară a materiei prime obținută în fermele și gospodăriile rurale, transformând produsele primare în preparate delicioase și contribuind la dezvoltarea unei economii locale durabile.
LA DINU: DE LA IDEE, LA INAUGURARE
Inaugurarea oficială a punctului gastronomic a avut loc în 24 ianuarie a.c. și a fost rezultatul unei munci asidue și al sprijinului primit din partea familiei și comunității.
„A fost, într-adevăr, nu foarte ușor. Mulțumesc lui Dumnezeu și familiei care m-a susținut din toate punctele de vedere, prietenilor, echipei tehnice, care au fost alături de mine. Tot ceea ce se vede astăzi este rezultatul unei munci în echipă și al colaborării frumoase cu comunitatea noastră”, mărturisește Dinu Budău.
Un punct gastronomic este o oportunitate excelentă pentru a-ți promova produsele. Îi încurajez pe toți cei care doresc să iasă din tiparul de simplu producător agricol – DINU BUDĂU, antreprenor local în Țara Hațegului
Evenimentul de inaugurare a fost un prilej de socializare și degustare pentru toți cei care au dorit să descopere gustul autentic al preparatelor tradiționale, atât localnici, cât și turiști aflați în zonă.
PROMOVARE PRIN SOCIAL MEDIA ȘI PRIN ”VIU GRAI”
În prezent, punctul gastronomic „La Dinu” se promovează atât în mediul online, prin paginile de Facebook și TikTok, cât și prin cea mai valoroasă metodă de marketing din toate timpurile: recomandările clienților mulțumiți.
„Cea mai mare promovare ne-o facem prin clienți, adică reclama din gură în gură. Asta e cea mai importantă pentru noi, prin recenziile pozitive pe care vizitatorii noștri ni le lasă”, explică Dinu Budău.
În plus, punctul gastronomic a devenit o atracție pentru turiștii care vizitează Țara Hațegului și care caută experiențe culinare autentice. Vizitatori din întreaga țară – București, Oradea, Brașov, Timișoara – au trecut pragul „La Dinu” și au revenit pentru a se bucura din nou de preparatele gustoase și ospitalitatea gazdelor.
OPORTUNITATE PENTRU SATUL ROMÂNESC
Punctele gastronomice locale reprezintă o oportunitate unică pentru fermieri și producători de a-și valorifica munca într-un mod eficient și sustenabil.
Prin transformarea produselor primare în preparate culinare servite direct consumatorilor, aceste puncte contribuie la susținerea agriculturii locale, reducerea risipei alimentare și promovarea tradițiilor gastronomice românești.
Dinu Budău încurajează și alți fermieri să urmeze acest model: „Îi încurajez pe toți cei care doresc să iasă din tiparul de simplu producător agricol. Un punct gastronomic este o oportunitate excelentă pentru a-ți promova produsele și a oferi oamenilor o experiență culinară autentică. Dar este nevoie de foarte multă seriozitate și muncă, pentru că nu putem face rabat de la calitate și de la produsele tradiționale”.
Punctul Gastronomic Local „La Dinu” este mai mult decât un loc unde poți lua masa – este un exemplu de cum poate fi transformată materia primă obținută în gospodării în preparate culinare de calitate, contribuind astfel la dezvoltarea comunității locale.
