Deşi în Statele Unite sunt recunoscute peste 70 de rase de bovine, mai puţin de 20 dintre acestea reprezintă majoritatea geneticii utilizate în SUA pentru producţia comercială de carne de vită.
Potrivit Serviciului Naţional de Statistică Agricolă din cadrul Departamentului American al Agriculturii, la 1 ianuarie 2024 existau 28,2 milioane de vaci crescute pentru carne în Statele Unite, cu circa 2% mai puţin faţă de acum un an. Această tendinţă de scădere a efectivelor de animale este influenţată de condiţiile de secetă şi de costurile de aprovizionare ridicate.
Iată care sunt printre cele mai populare rase de bovine de carne din SUA, conform U.S. Cattlemen’s Beef Board…
Black Angus – este cea mai comună rasă de bovine de carne din SUA, cu peste 330.000 de exemplare înregistrate. Principalul motiv pentru care această rasă este atât de populară o reprezintă caracteristicile carcasei, carnea de vită Angus fiind una bine marmorată şi aromată. De asemenea, bovinele Angus necesită puţină întreţinere în timpul sezonului fătărilor, sunt mame bune şi foarte eficiente în alimentaţie. Black Angus a ajuns pe teritoriul SUA în secolul al XIX-lea.
Charolais – a intrat în uz pe scară largă în industria bovinelor din Statele Unite într-o perioadă în care producătorii căutau vite mai mari, mai grele decât rasele tradiţionale britanice. Aceste vaci au o structură musculară bine dezvoltată, ceea ce le face ideale pentru producţia de carne. De asemenea, sunt nişte animale robuste care se pot adapta uşor la diferitele condiţii de mediu şi de climă.
Hereford – originară din Anglia, această rasă a devenit foarte populară în SUA pentru maturitatea sa timpurie şi capacitatea de îngrăşare. Bovinele Hereford se remarcă prin natura lor docilă, adaptabilitate şi capacitatea de a produce carne de calitate bună. Având o culoare distinctivă a blănii, roşu cu faţa albă, sunt uşor de identificat. De asemenea, au o longevitate bună şi fătari uşoare.
Simmental – este printre cele mai vechi şi răspândite rase de vite din lume. Aceasta au fost introdusă pentru prima dată în SUA la sfârşitul secolului al XIX-lea şi de atunci a câştigat constant popularitate în rândul crescătorilor de vite de dincolo de Atlantic. Aceste vaci au un cadru corporal mare, dar necesită puţină asistenţă în timpul sezonului de fătări şi au un potenţial excelent de creştere în greutate.
Texas Longhorn – adusă în America de către exploratorii spanioli în secolul al XVI-lea, această rasă de vaci s-a adaptat foarte bine la condiţiile aspre ale vestului sălbatic american, devenind un simbol al statului Texas. Aşa cum îi spune şi numele („long horn” însemnând corn lung în engleză), această rasă se distinge prin coarnele sale lungi, care pot avea o anvergură (măsurată de la vârf la vârf) chiar şi de peste 2 metri.
