Pentru a obţine mierea bio, apicultorul maghiar a ales ca locaţie pentru stupăritul pastoral un parc naţional, ce se întinde pe o suprafaţă de 30 hectare, unde se află floră spontană mixtă. Albinele iernează la Szatymaz, iar primăvara stupii sunt mutaţi în acea rezervaţie, aflată la 70 de kilometri depărtare, de unde vor reveni abia la toamnă.
„Mierea ecologică este o miere obţinută într-o zonă nepoluată. De aceea, este important ca în locul de pastoral să nu mai fie şi alte familii de albine ale altor apicultori, pentru a se împiedica o posibilă contaminare”, ne spune Szepesi Ferenc.
Într-un an, de la fiecare stup recoltează în jur de 60 kilograme de miere. În cazul mierii de salcâm, doar 20-30 kg. În perioada de înflorire, recoltează cam 10-15 kilograme pe săptămână de la fiecare stup.
Într-un stup are 15 rame, care pe timpul iernii le lasă pline cu miere, pentru a asigura hrana albinelor.
Momentul recoltării este ales în funcţie de greutatea stupului, cu ajutorul unui cântar special amplasat sub stup. Astfel, dacă s-a ajuns la 20 de kilograme, înseamnă că există o cantitate destul de mare de miere pentru a fi colectată.
Preţ bun pentru mierea ecologică
Mierea de salcâm este cea mai apreciată în Ungaria, dar şi cea mai scumpă. La piaţă este comercializată cu echivalentul în forinţi a 30 de lei pe kilogram. Mierea polifloră se vinde cu mai puţin, în jur de 1.300 de forinţi (aproximativ 20 lei) kilogramul.
Anul trecut, Szepesi Ferenc a obţinut şi 150 de roiuri, pe care le-a vândut. Polen nu culege, dar e dispus să cumpere. Lăptişorul de matcă îl colectează, dar cumpără şi de la alţi producători. La fel procedează şi cu propolisul.
Pentru ca mierea pe care o produce să fie ecologică, apicultorul maghiar nu foloseşte deloc chimicale. În funcţie de puterea familiei de albine pune una sau două rame în stup pentru combaterea varroozei.
Toamna târziu, când nu mai are puiet, urmează un tratament cu acid oxalic, pentru a scădea nivelul de infestare cu varroa – o practică des întâlnită în apicultură. Acesta este de altfel singurul tratament aplicat. Nu foloseşte antibiotice şi nici alte produse chimice de combatere a bolilor şi dăunătorilor.
Pe lângă tradiţionala miere de salcâm, tei sau polifloră, Szepesi Ferenc comercializează miere cu diferite adaosuri de fructe, cum ar fi portocale, lămâie, afine, mere, piersici, castane, ghimbir, mac şi stafide. Produce şi pălincă din miere, dar mai mult pentru consum personal.
În judeţul Csongrád sunt înregistraţi peste 200 de apicultori, care au în total în jur de trei-patru mii de familii de albine.
