Cu sprijinul Direcțiilor Agricole Județene din regiunea de Nord-Est, la evenimentul unicat de la Iași au fost prezenți 40 de producători din județele Bacău, Botoșani, Iași, Neamț, Suceava, cu bunătăți de patiserie, produse lactate, preparate din carne și pește, vinuri, dulcețuri și zacuști, fructe și legume conservate, sucuri, produse apicole, etc.

Reţete tradiţionale şi populare

Tuturor producătorilor prezenți li s-a alăturat Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași, cu produse din lapte și carne. ”Prin organizarea acestui târg, ne-am propus promovarea și încurajarea consumului de produse alimentare realizate după rețete tradiționale și populare în zona de nord-est a țării. În același timp, am urmărit stimularea spiritului antreprenorial, precum și crearea de noi canele de vânzare, pentru valorificarea producțiilor agro-alimentare obținute în fermele de mărime medie și mică din regiune. De-altfel, acest eveniment reprezintă o continuare practică a unei serii de seminarii dedicate produselor ecologice și tradiționale, cel mai recent având loc la Iași, când tot în premieră am reunit reprezentanți ai tuturor Direcțiilor Agricole din zona Moldovei. Acea întâlnire din primăvara 2022 a fost o provocare care a generat ideea de a aduce laolaltă cât mai mulți producători din întreaga regiune. Ne bucurăm că am reușit să punem în practică acea idee, oferind noi șanse de apropiere dintre producători și consumatori”, menționa Gabriel Hoha, Director al Direcției Agricole Județene Iași.

Alimentaţia sănătoasă este o prioritate!

În cadrul târgului au avut loc și numeroase ateliere pentru copii, cu produse de la producători locali, punându-se accentul pe latura educativă în ceea ce privește alimentația sănătoasă. „”Ce pot face două mâini dibace?” – Magazia Morăriței; ”Magia tăițeilor colorați” – Tăiței Grădinărești Iași și Solo Pasta; ”Lumea albinelor” – Bio Prisaca Moldova; ”Legumele colorate ale Scufiței” – Scufița din Homița Iași; ”Peripețiile lui Morcoveață” – Tăt Normal; ”Ce sunt produsele ecologice, tradiționale, montane?” – Academia Română Filiala Iași și Direcția pentru Agricultură Județeană Iași. Am enumerat câteva dintre atelierele pentru copii organizate cu ajutorul expozanților, căutând să promovăm alimentația sănătoasă, o cultură a produsele culinare tradiționale, ecologice și montane și să creștem gradul de încredere a consumatorilor urbani în produsele alimentare locale. Ne propunem să reedităm manifestarea și sunt sigur că, urmare a succesului ediției pilot a târgului, va crește numărul producătorilor din celelalte județe ale Moldovei, care își vor aduce bunătățile culinare în fața consumatorilor ieșeni. Acum, dintre cei 40 de expozanți, 22 au fost din județul Iași. Oricum, toți acești producători din regiunea de Nord Est sunt susținuți gratuit în ceea ce privește capacitatea de acces pe piața alimentară, prin intermediul platformei www.gustdeiasi.ro , care contribuie la creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor cu privire la importanța lanțurilor scurte de aprovizionare pentru îmbunătățirea calității vieții”, arăta Sebastian Brumă, membru asociat Secția de Economie Agrară și Dezvoltare Rurală din cadrul ASAS și cercetator stiintific la Academia Română, Filiala Iași.

Suceava vrea să perpetue tradiţia

La Iași, în cadrul târgului ”Iașul în bucate tradiționale, ecologice, montane”, s-au purtat primele discuții despre unele viitoare ediții itinerante ale evenimentului, Suceava fiind primul județ care și-a arătat disponibilitatea de a fi următoarea gazdă, ceea ce înseamnă că manifestarea s-ar putea intitula ”Suceava în bucate tradiționale, ecologice, montane”. ”Chiar dacă noi, în curtea Direcției Agricole Județene Suceava, ne-am făcut un obicei din a organiza săptămânal piețe volante de weekend, am reușit să fim prezenți și la Iași cu câțiva reprezentanți, de exemplu, de la Șaru Dornei și de la Poiana Stampei. De asemenea, ne-am dori să putem găzdui, la rândul nostru, primul viitor târg al produselor tradiționale, ecologice și montane din regiunea de Nord-Est, deoarece totul ar veni atât în ajutorul producătorilor, cât și al consumatorilor, apropiindu-i și contribuind la închegarea unor relații de parteneriat și, chiar, de prietenie. De-altfel, noi ne-am făcut un adevărat crez din activitatea de deschidere a cât mai multor oportunități de colaborare pentru producătorii locali. Acum, începem să culegem roadele muncii noastre de ani de zile. Dacă, înainte, noi eram cei care băteam la ușile supermarketurilor pentru a le prezenta ofertele fermierilor suceveni, zilele trecute s-a întâmplat invers, respectiv reprezentanții unui lanț de supermarketuri ne-au rugat să îi ajutăm să ajungă la producătorii locali care le-ar putea furniza marfă pentru magazine, deoarece și consumatorii caută alimente autohtone. Tot zilele acestea, am primit o solicitare din partea comunității evreiești de a ajuta la certificarea Kosher și Halal a anumitor produse obținute în fermele din regiunea de Nord-Est, fermierii putând să găsească o altă piață de desfacere. Motivul acestei cereri este acela că, urmare a războiului din Ucraina, care a determinat migrarea populației, comunitatea evreiască din Europa s-a mărit și este nevoie de mai multe astfel de alimente. Am înțeles de la partenerii de discuții că, în România, deja au fost încheiate câteva contracte în Ardeal, dar acum orientarea este și către zona Moldovei”, arăta Claudia Elena Gogu, Director al Direcției Agricole Județene Suceava.

Roman Medrea: Reacția pozitivă a consumatorilor și tot ceea ce s-a întâmplat la Iași mi-au dat speranța de bine și entuziasmul de a continua

Între producătorii care au fost prezenți la Iași, s-au aflat atât cei cu experiență de câteva decenii în domeniul obținerii de alimente ecologice, tradiționale și montane, cât și tineri aflați la început de drum. ”Sunt pentru prima dată la Iași, cu produsele pe care le obțin în ferma mea de 22 de vaci pentru lapte și mă bucură succesul pe care îl au produsele lactate montane. Printr-un proiect finanțat de GAL ”Bazinul Dornelor”, pe care l-am implementat în perioada 2020-2022, am reușit să organizez un lanț alimentar integrat, ceea ce înseamnă că valorific totul în etape, pornind de la pajiște, fân, animale, lapte și produse lactate, precum cașcaval (mai multe sortimente, inclusiv cu legume), brânză, smântână, iaurturi, specialități (ruladă de cașcaval, ruladă de cașcaval cu șuncă, brânză frământată, etc). Nu mă așteptam să fie atât de mulți doritori, dar reacția pozitivă a consumatorilor și tot ceea ce s-a întâmplat la Iași mi-au dat speranța de bine și entuziasmul de a continua. Până acum, am valorificat numai la poarta fermei, fiind amplasată la drumul european și având în apropiere municipiul Vatra Dornei, către care se deplasează multă lume”, arăta fermierul Roman Mezdrea din Poiana Stampei, județul Suceava.

Ionela Paliştan: Românii nu uită să mănânce românește

Ionela și Mihai Paliștan sunt alți producători din zona Ghimeș Palanca, județul Bacău, care au venit pentru a doua oară la Iași, având același mare succes ca și la prima experiență petrecută cu mai mulți ani în urmă, în cadrul unui târg organizat cu ocazia sărbătoririi Sfintei Cuvioase Parascheva. ”Cei doi copii ai noștri, Daria și Mihai-Robert, cred că ne poartă noroc. Am început activitatea în păstrăvărie și în ferma de vaci, pentru că am dorit din tot sufletul să facem în așa fel încât copiii să rămână în țară, după finalizarea studiilor. Am dus lucrurile până la capăt, adică am transformat producțiile zootehnice în alimente, respectiv păstrăv afumat, cârnați picanți și nepicanți din păstrăv, zacusca picantă și nepicantă din păstrăv, caș cu chimen, caș cu oregano, caș cu chilli, unt, brânză de burduf, cașcaval, etc. Unele produse au fost atestate tradițional. Copiii (băiatul, absolvent de Agronomie, fata încă studentă la Drept), ni s-au alăturat la muncă și, împreună, am construit și o pensiune. Mai avem și alte proiecte, iar bucuria pe care am trăit-o în aceste zile la Iași ne face să fim încrezători în faptul că românii nu uită să mănânce românește și, deci, avem bune oportunități și noi, producătorii”, mărturisea Ionela Paliștan.

Caşcavalul de Spveni – confirmarea bunului mers al asocierii

Între standurile la care cumpărătorii au format un rând de cateva zeci de metri, așteptând să se înfrupte cu bunătățile culinare pregătite pe loc, s-au numărat și cele din județul Botoșani, respectiv cel de la Cozonac Domnesc Botoșani (cu sortimente diverse de cozonac natural 100%, placinte poale-n brâu, alivenci moldovenești, prăjituri de casă, pască domnească.,etc) și cel al asociației de producători ”Cașcavalul de Săveni”. ”Suntem bucuroși de faptul că, din anul 2014, de când am înființat asociația, am reușit să consolidăm identitatea produselor noastre alimentare deosebit de bune și cu mult mai gustoase decât multe altele, care vin pe piața românească de pe alte tărâmuri. Acum, bucuria noastră este mai mare, când vedem că românii și, în mod concret, ieșenii, apreciază tot mai mult aceste însușiri și oferă șanse de continuitate a activității producătorilor locali, alegând alimentele pe care aceștia le obțin. Noi, cei 7 producători care am scris caietul de sarcini pentru Cașcavalul de Săveni și l-am depus la MADR, pentru a fi verificat și evaluat, cu scopul de a obține protecția legală de la Bruxelles, ceea ce s-a și întâmplat, avem satisfacția îndeplinirii unei misiuni preluate de la înaintași.. Existența indicației geografice protejate pentru cașcavalul de Săveni reprezintă recunoașterea multor generații de producători, o mai bună vizibilitate în piață și șansa de a putea face și export. Dar, am avut grijă ca exportul să nu fie în proporții exagerate, pentru ca și românii din țară să aibă acces la un produs fără egal în piață. Iar, apetitul dovedit la acest târg arată faptul că am ales bine, consumatorii arâtând faptul că își doresc alimente sănătoase”, puncta Constantin Aniculăese, Președinte al Asociației ”Cașcavalul de Săveni”, județul Botoșani.
Evenimentul ”Iașul în bucate tradiționale, ecologice, montane”a fost organizat în cadrul Proiectului Cities2030, proiect finanțat de Comisia Europeană prin programul Orizont2020 (www.cities.eu), Primăria Municipiului Iași și Academia Română, Filiala Iași, fiind partenerii din România în cadrul acestui proiect, alături de alți 39 de parteneri din țările Europei.