Startup-ul francez alimentar Gourmey a devenit prima companie care a solicitat accesul pe piaţa UE pentru carnea „cultivată în laborator”, care va fi folosită pentru producţia de foie gras.
Această mâncare tradiţională extrem de populară în Franţa este din ce în ce mai des supusă criticilor din partea celor cu preocupări legate de bunăstarea animalelor. Fabricat din ficatul umflat de raţă sau gâscă hrănită forţat, producţia sa a fost interzisă în anumite state europene. Carnea cultivată sau crescută în laborator este produsă folosind o probă de celule animale care cresc într-un mediu bogat în nutrienţi, formând muşchi, grăsime şi ţesuturi.
Dacă procesul de evaluare a riscurilor va decurge fără probleme, pateul de raţă produs în laborator ar urma să fie disponibil pentru bucătarii europeni de lux până în 2026 iar pe rafturile supermarketurilor în anii următori. Cel mai mare obstacol va fi politizarea incredibilă a acestui tip de carne în Europa, Italia devenind prima ţară din lume care a interzis astfel de alimente, în noiembrie anul trecut.
Citește mai mult despre disputa creată între guvernele europene de prima cerere de autorizare în UE a cărnii cultivată în laborator!
