Ferma de oi de lapte Lacaune aparţinând GAEC des Pres, situată în Thiers, departamentul Puy-de-Dôme, regiunea franceză Auvergne-Rhône-Alpes, livrează anual aproape 100 mii de litri de lapte și produce 500 de miei de la 350 de oi mame.
Vizitele în ferme sunt, probabil, una dintre cele mai „gustate” atracţii ale Sommet de l’Élevage, aşa cum ne-am convins şi la ediţia din acest an, când toate locurile pentru cele peste 35 de tururi de fermă din program au fost ocupate la maxim. Așa putem observa rasele locale în mediul lor natural şi, uneori, o astfel de vizită se încheie cu o degustare a produselor realizate în fermă sau cu ingrediente din producţia proprie.
Masivul Central este recunoscut pentru vacile de carne, dar şi pentru rasele de ovine locale care contribuie semnificativ la producţia de carne, dar şi a celebrelor brânzeturi Roquefort. Aici am vizitat recent ferma de oi de lapte Lacaune, aparţinând GAEC des Pres.
Ferma familiei Guerin de trei generaţii
Timp de trei generaţii, ferma familiei Guerin a avut în exploatare doar vaci de lapte şi terenul agricol. Din 1991, a început să crească şi oi de lapte din rasa Lacaune. În anul 2001, când cei trei fii ai familiei Guerin s-au alăturat părinţilor lor în afacere, s-a format GAEC des Pres şi a avut loc extinderea fermei de vaci de lapte (de la 40 la 170 capete) şi a fermei de oi (de la 200 la 350 de oi mame). Din anul 2025, fraţii Denis, Christophe şi Eric Guerin s-au asociat cu Michelgrand Anthony.
GAEC (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) este o formă de societate agricolă în Franța, prin care mai mulți fermieri colaborează pentru a lucra şi a vinde în comun produsele obținute, într-un mod similar exploatărilor agricole de tip familial.
Fermă mixtă: vaci Holstein şi oi Lacaune pentru lapte, plus teren agricol
Denis Guerin – gazda vizitei noastre, unul dintre proprietarii fermei şi reprezentantul UPRA Lacaune, ne-a prezentat activităţile curente din fermă şi obiectivele de selecţie ale efectivului de oi Lacaune.
GAEC des Pres are două locații de producție: ferma de vaci de lapte şi ferma de oi Lacaune, aflate la o distanţă de 15 km una de alta. Fermierii administrează o suprafaţă de 330 de hectare, din care 140 ha de pajişte naturală/permanentă, 70 ha de pajişte temporară şi 120 ha de teren arabil, cultivat în special cu cereale păioase şi porumb pentru boabe şi siloz.
Pe lângă cei 4 proprietari, în fermă mai lucrează doi angajaţi part-time, elevi ai unei şcoli agricole.
Bonus pentru amplasarea în zona defavorizată
Terenurile fermei se află la o altitudine de peste 800 m şi, conform legislaţiei franceze, se consideră că sunt în zonă de munte, cu păşune naturală şi într-o zonă defavorizată, fapt pentru care beneficiază de o subvenţie suplimentară.
Ferma de vaci are 170 de vaci la muls, rasa Prim’Holstein şi tineretul aferent, din ambele sexe. Viţelele sunt crescute pentru reproducţie, iar tăuraşii sunt îngrăşaţi pentru carne în fermă.
Datorită microclimatului specific creat de râurile şi pârâurile din zonă, chiar şi în perioadele secetoase ale verii, culturile agricole aflate pe terenurile fermei se dezvoltă bine şi se produc suficiente furaje de volum. De altfel, animalele sunt hrănite doar cu furaje produse în fermă, singurele ingrediente cumpărate fiind premixurile vitamino-minerale şi furajele proteice, în principal şrot de soia.
Însămânţare artificială pentru prăsilă oi de lapte şi montă naturală pentru hibrizi de carne…
La data vizitei noastre, începutul lunii octombrie, oile se aflau în perioada de repaus mamar, în partea a doua a gestaţiei.
Campania de montă începe în 15 august, dată la care oile sunt însămânţate artificial, după ce, în prealabil, au fost aplicate tratamente pentru sincronizarea căldurilor. Sincronizarea se face cu bureţi vaginali cu progesteron şi o injecţie cu prostaglandine, urmată de însămânţarea artificială cu material seminal proaspăt şi diluat de la berbeci de rasă Lacaune din Centrul de selecţie. Procentul de gestaţie după însămânţarea artificială este de cca. 60 până la 70% la oile mature şi de 80% la mieluţe. Mieluţele sunt introduse la reproducţie la vârsta de 8 luni.
După 2 săptămâni de la data însămânţării artificiale se introduc în efectivul de oi berbeci Charolaise. Fătările încep în luna ianuarie, iar mieii sunt lăsaţi cu mamele lor în prima lună după naştere. Toţi mieii sunt păstraţi şi crescuţi în fermă, o parte din mieluţele în rasă pură Lacaune sunt păstrate pentru reproducţie, iar berbecuţii rasă pură Lacaune şi toţi mieii ”crossbred” (din încrucișările) cu Charolaise sunt îngrăşaţi şi vânduţi la greutatea de cca. 40-45 kg.
Aproape 100 mii de litri de lapte livrați anual
Mulsul se face de două ori pe zi într-o sală de muls cu 2×18 posturi, veche de peste 20 de ani, dar care este dotată cu sistem de distribuţie automată a furajelor granulate în timpul mulsului.
Producţia medie de lapte marfă este de cca. 260 litri/oaie/lactaţie. Laptele are un conţinut de grăsime de cca. 6% şi 4,5% proteină la începutul lactaţiei şi până la 8% grăsime şi 6,5% proteină la final de lactaţie. Laptele de vacă şi de oaie este livrat către un procesator local care produce brânzeturi.
În vară, preţul laptelui de oaie Lacaune a fost de 1,1 euro/litru, iar pentru ianuarie 2026, preţul negociat este de 1,4 euro/litru.
500 de miei/an de la 350 de oi mame
În perioada 15 martie – 15 noiembrie, oile sunt întreţinute pe păşune, dar au şi acces la o furajare suplimentară cu fân (din iarbă/fâneaţă naturală) la grajd, precum şi furaje concentrate granulate la muls, maxim 0,9 kg/oaie/zi. În perioada de gestaţie oile nu primesc furaje concentrate, iar fânul de lucernă este administrat după fătare şi până în iulie.
În medie, de la cele 350 de oi mame se obţin într-un an cca. 500 de miei. De la oile multipare se obţine un număr mai mare de miei, cca. 1,6 miei/fătare, iar oile aflate la prima fătare au cca. 1,3 miei/fătare.
Principalele probleme de sănătate ale oilor apar din cauza bolilor parazitare în perioada de întreţinere pe păşune.
Rasa Lacaune reprezintă 50% din efectivul de oi de lapte din Franţa
Lacaune este o rasă de lapte locală franceză cu un efectiv de aproape un milion de oi mame, ceea ce reprezintă cca. 50% din efectivul total de oi de lapte din Franţa.
Calitățile rasei Lacaune sunt rezultatul unei organizări colective concepute și implementate de crescători timp de peste 60 de ani în arealul de origine al rasei, „regiunea Roquefort” din Aveyron și departamentele învecinate.
UPRA Lacaune (Unité de Production et de Réflexion sur le Aviculture) este organismul de selecție agreat la rasa Lacaune pentru lapte și Lacaune pentru carne. UPRA Lacaune coordonează activitatea de reproducție, menține registrul genealogic și gestionază programele de selecţie pentru cele două linii de producție: lapte şi carne.
UPRA Lacaune sprijină ferma prin consultanţă tehnică, dar nu oferă şi ajutor financiar.
