Probabil, cel mai mare producător de dovleci cultivaţi în sistem ecologic din ţară, Olimpiu Simionca a obţinut anul trecut 37 tone de seminţe din care a procesat în jur de 3.000 litri de ulei. În această primăvară, a alocat culturii o suprafaţă de 120 hectare, pe care le înfiinţează cu ajutorul semănătorii Optima V de la Kverneland, recent achiziţionată de la AgroConcept. Una dintre puţinele semănători care au specificat faptul că pot semăna şi dovleac.

Este vedeta sărbătorii de Halloween, sculptată cu mare bucurie de copii. Dulce, aromată, cremoasă, o adevărată stea a gastronomiei, care are, totuşi, un aer de modestie. Desigur, este vorba de dovleac. Acel rod al toamnei cunoscut pentru diversele sale utilizări şi beneficii, atât culinare, cât şi pentru sănătate. Iar noi românii avem o sensibilitate aparte pentru el. Parcă orice meci de fotbal este mai interesant dacă spargi nişte seminţe de dovleac între dinţi în timp ce îl urmăreşti.

Olimpiu Simionca şi-a propus să desfiinţeze, însă, acest obicei demult împământenit, oferindu-ne o altă perspectivă. Căci el cultivă un soi de dovleac care face sâmburi fără coajă!

O afacere inspirată din tradiţia locului

Deşi s-a născut la Braşov, a copilărit pe Valea Şieului, în judeţul Bistriţa-Năsăud, de unde proveneau părinţii săi, iar la vârsta de 12 ani a emigrat în Austria împreună cu aceştia. La Viena a studiat tehnologia produselor alimentare iar în 2011 a decis să revină în România, stabilindu-se la Teaca, unde alături de soţia sa, Gabriela, s-a apucat de cultivat pământul, inspirat pe undeva şi de tradiţia locului.

„Zona aceasta era recunoscută pentru producţia de dovleci. Mai demult, oamenii cultivau dovlecii în porumb, la fel cum o făceau şi vechii amerindieni, care semănau dovleacul între rândurile de porumb şi pe tulpinile de porumb creşteau fasole. Fasolea are rolul de a asimila azotul în sol iar dovleacul protejează solul de eroziune şi împiedică apariţia altor buruieni, ceea ce este un câştig în final şi pentru cultura de porumb”, ne-a mărturisit Olimpiu.

120 de hectare cu dovleac

Co-fondator al Cooperativei Agricole Transylvanian Pure Farming, care numără în prezent cinci membri, acesta cultivă dovleci în sistem ecologic pentru industria alimentară, fiind probabil cel mai mare producător din ţară. După un sezon 2023 în care a obţinut o producţie de 37 tone de seminţe de dovleac, din care a procesat în jur de 3.000 litri de ulei, anul acesta a alocat pentru anul în curs o suprafaţă de 120 hectare, pe care le înfiinţează cu ajutorul semănătorii Optima V de la Kverneland, recent achiziţionată.

A optat pentru varianta pe şase rânduri deoarece o astfel de configuraţie se pretează cel mai bine la schemele de semănat pe care acesta le aplică. Întrucât răsărirea este o provocare în sine la cultura dovleacului, bistriţeanul spune că a ales modelul Kverneland pentru performanţele sale şi mai ales pentru precizia semănatului.

Adâncimea optimă de semănat

„Cel mai important este să pui sămânţa exact acolo unde se opreşte capilaritatea solului, între stratul germinativ şi arătură. Sămânţa de dovleac fiind destul de mare, e nevoie de o adâncime între 4 şi 6 cm. Ca şi particularitate, dovleacul are foarte multe scheme de semănat. Sunt soiuri care se întind pe sol şi soiuri care cresc în tufă. Spre exemplu, poţi să semeni în pătrat, la 70 de cm distanţă pe rând şi între rânduri, ca la porumb, dar la soiurile care se întind foarte tare, semeni două rânduri foarte aproape şi apoi laşi staţiu destul de mare până la următoarele două rânduri. O opţiune ar fi să lăsăm active prima şi a doua secţie de semănat, respectiv a cincea şi a şasea. Astfel vom avea un spaţiu liber în mijloc de 2,4 metri pentru a lăsa loc plantelor să se întindă”, ne-a explicat inginerul tehnolog.

Suprafeţe mari semănate într-un timp foarte scurt

De asemenea, a avut nevoie de o semănătoare care să acopere suprafeţe mari într-un timp cât mai scurt. Pentru că perioada optimă de semănat este foarte limitată. Seminţele de dovleac au nevoie de o temperatură medie în sol de cel puţin 8 grade Celsius. Dovleacul este însă foarte sensibil la îngheţul târziu de primăvară.

„În principiu, noi semănăm la începutul lunii mai. Avem o fereastră foarte scurtă să acţionăm. Iar cu Optima V putem semăna suprafeţe mari într-un timp foarte scurt. Printre puţinele semănători care au specificat faptul că pot semăna şi dovleac. Putem merge şi cu o densitate mai mare, micşorând distanţa între rânduri la 50 cm. Semănătoarea este dotată şi cu microgranulator, un aspect foarte important în agricultura ecologică, unde aplicăm tot felul de fungi şi bacterii benefice care ne protejează cultura de viermii sârmă, principalul dăunător pentru dovleac”, a ţinut să menţioneze Olimpiu Simionca.

Investiţii în tehnică de ultimă oră, cu bani europeni

Cu AgroConcept colaborează de ceva timp. Pe lângă semănătoarea Optima V, a achiziţionat şi cinci tractoare New Holland, în cadrul aceluiaşi proiect AFIR depus pe cooperativă, cu 90% finanţare prin PNDR. Valoarea proiectului era de peste 1,3 milioane de euro. „Faptul că punctul de service este foarte aproape a constituit din start un avantaj. Oamenii sunt foarte serioşi”, şi-a argumentat fermierul opţiunea.

Pe de altă parte, ca producător în sistem ecologic, consideră că are anumite limitări în perioada prăşitului, în mai şi iunie. De aceea a şi luat mai multe tractoare mici, respectiv trei de 105 CP şi două ceva mai mari, unul de 180 CP şi altul de 215 CP. A cumpărat şi câteva implemente – un disc, o freză, plug, grapă rotativă, cam tot ce avea nevoie în spatele tractorului. Chiar şi o maşină de fertilizat Kverneland Exacta TL Geospread.

Exacta TL Geospread: 8 hectare în 8 minute!

„Exacta a venit în toamnă. Am semănat grâu cu ea pentru că plouase foarte mult în perioada semănatului. E foarte precisă şi spre bucuria noastră cultura de grâu arată foarte bine. Am fost foarte întârziaţi din cauza secetei prelungite din vară, nu am putut intra decât cu scarificatorul. Atunci singura soluţie a fost să băgăm Exacta în câmp. Am ales, de altfel, acest tip de echipament de la Kverneland pentru că pe culturile noastre ecologice aveam nevoie să împrăştiem uniform, ca să nu avem goluri. Şi, de asemenea, ne-a încurajat faptul că poate împrăştia îngrăşăminte cu diferite forme de granulaţie, de la dolomită, care e foarte fină, ca un praf, şi până la peleţi. Are şi un randament foarte bun. Spre exemplu, am acoperit opt hectare în 8 minute. Durează mai mult reglajele decât împrăştiatul… Şi mai are un avantaj, faptul că poate lucra pe suprafeţe mai mici şi neregulate, fără suprapuneri, pe baza hărţilor de prescripţie”, a observat tânărul de 42 de ani. Prin aceste investiţii, a urmărit să reducă din costuri şi să-şi optimizeze timpii de lucru.

Românii sunt mari consumatori de seminţe de dovleac cu coajă. Doar că de regulă acestea sunt aduse ori din Turcia, ori din Ucraina, chiar şi din China. Noi încercăm să ne concentrăm pe industria alimentară, pentru că cerere există. – OLIMPIU SIMIONCA, Cultivator de dovleac ecologic în jud. Bistriţa-Năsăud

FĂINĂ DE DOVLEAC PENTRU BRUTĂRII

Brutăriile au început şi ele să descopere seminţele de dovleac. „Asigurăm materia primă pentru mai multe brutării din întreaga ţară. Ţinta noastră sunt restaurantele şi gastronomia. Pe lângă sâmburii de dovleac şi ulei, noi mai facem şi făină din seminţe de dovleac, care e de fapt şrotul rezultat în urma presării. Sunt nişte seminţe de dovleac degresate. Iar această făină se foloseşte în industria alimentară. Produsele noastre sunt comercializate pe piaţa din România sub brandul Simis. Anual producem circa 3.000 de litri de ulei din seminţe de dovleac, dar în mare parte vindem sămânţa. De pe 50 de hectare cultivate anul trecut cu dovleac am obţinut undeva la 30 de tone de seminţe. Producţia a fost pe undeva afectată din cauza excesului de precipitaţii în perioada polenizării. Am avut fructe, dar nu am avut destule seminţe”, a constatat Olimpiu.

DOZA ZILNICĂ DE SĂNĂTATE

Seminţele de dovleac şi uleiul conţin foarte mult fier, ca şi carnea. De aceea sunt şi recomandate în dietele vegetariene, pentru aportul de fier. De asemenea, seminţele de dovleac sunt o sursă excelentă de proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine şi minerale, incluzând magneziu, zinc, fier, cupru, fosfor şi mangan. Consumul regulat aduce beneficii pentru sănătatea inimii şi a prostatei la bărbaţi, reglează zahărul din sânge, întăreşte oasele şi reprezintă o sursă importantă de antioxidanţi.