Oamenii de ştiinţă germani au dezvoltat o metodă de testare care poate determina cu mare precizie dacă găina care a depus oul a fost ţinută într-o fermă de creştere intensivă sau în sistem free-range.
Tehnologia inovatoare a fost dezvoltată de o echipă de oameni de ştiinţă de la Institutul German de Tehnologie Alimentară (DIL) din Quakenbrück. Folosind spectroscopie de rezonanţă magnetică nucleară (spectroscopie RMN), spectrul gălbenuşului de ou este măsurat şi analizat. Acest spectru este ca o amprentă şi conţine o mulţime de informaţii, susţin specialiştii.
Folosind inteligenţa artificială (AI), cercetătorii au reuşit să identifice modele caracteristice pentru fiecare tip de creştere a găinilor. Ouăle pot fi atribuite la patru tipuri de agricultură cu o precizie de 97,1% şi, cu o precizie de 99,9%, pot indica dacă un ou provine dintr-o fermă convenţională sau una ecologică.
Cercetătorii au testat aproximativ 4.500 de mostre de ouă pentru a-şi confirma descoperirile. Noua metodă poate fi utilizată cu uşurinţă şi pentru a monitoriza calitatea alimentelor, au precizat oamenii de ştiinţă implicaţi în acest proiect.
