Colectarea stabilă și consumul dinamic de lapte de capră au contribuit la susținerea prețului plătit producătorilor şi anul trecut, în Franţa. Spre deosebire de majoritatea sectoarelor din domeniul creşterii animalelor care au cunoscut un regres evident, volumul de lapte de capră colectat anul trecut în Franţa a scăzut cu doar 0,8% față de 2022, iar în ceea ce priveşte substanța uscată utilă, producția a fost chiar menținută, se arată într-un articol publicat de La France Agricole.

Preţul laptelui este în creştere

În 2023, prețul mediu real plătit fermierilor pentru laptele de capră a crescut cu 8,5% față de 2022. Aceasta reprezintă o creștere de 72,10 euro/1.000 litri, astfel că preţul mediu al laptelui de capră a ajuns la 924,42 euro/1.000 litri, în 2023. De asemenea, se remarcă o tendință „întărită de îmbunătățire a compoziției, respectiv conţinutul de grăsimi și proteine a laptelui”, precizează FranceAgriMer. În același timp, costurile de producție au rămas relativ stabile, chiar dacă anumiți indicatori precum salariul minim nu sunt însă integrați în indexul Ipampa de calcul al preţului laptelui.

Prețul de bază pentru laptele de capră a fost de 961 euro/1.000 de litri în ultimul trimestru al anului 2023, o creștere de 66 de euro (+7%) față de aceeaşi perioadă a 2022. Preţul mediu final/total plătit fermierilor a fost de 1.031 euro/1.000 litri în trimestrul IV (+3% față de 2022), astfel că prețul mediu plătit producătorilor de lapte de capră a înregistrat o creștere de 34 de euro față de 2022 și de 124 de euro față de 2021. În funcţie de regiune, această creștere a prețului plătit fermierilor rezultă din reevaluarea prețului de bază al laptelui de capră şi este între 0 și 7% față de 2022.

Evoluţia preţului mediu lunar plătit fermierilor pentru laptele de capră (euro/1000 litri)

Sectorul produselor lactate de capră este supus unei „volatilități ridicate a prețurilor, care afectează în mod recurent veniturile la nivelul fermei. În ultimii ani, această volatilitate a prețurilor se referă în principal la cheltuieli, iar sistemele de creștere a caprelor, adesea foarte dependente de achizițiile externe de furaje, suportă greul variațiilor prețului materiilor prime agricole” aşa cum se arată într-un raport al Institutul francez de zootehnie (idele).

Vezi cu cât se vinde brânza de oaie.

A crescut consumul intern, dar a scăzut producţia totală de brânzeturi din lapte de capră

În 2023, volumul consumului casnic (din producţia proprie) de brânzeturi de capră a crescut cu 0,9% comparativ cu anul anterior, revenind la nivelul din 2019. Cu toate acestea, consumul produselor „ultra-proaspete” din lapte de capră a suferit un regres (–5,3%) în perioada anului 2023, comparativ cu anul anterior.

Cu toate acestea, anul trecut, producția franceză de brânzeturi din lapte de capră a înregistrat o scădere de 2,2%, în special datorită reducerii cu 5,7% a exporturilor, țările europene vecine confruntându-se cu o inflație mai mare decât în Franța”, aşa cum explică FranceAgriMer.

Producția de brânzeturi maturate a scăzut cu 1,5%, iar brânzeturile proaspete au „căzut” cu 5,8% pe parcursul anului 2023. În ceea ce privește iaurturile și laptele fermentat de capră, producția franceză din 2023 a fost cu 2,4% mai mică decât în 2022. Cea mai importantă scădere s-a înregistrat pentru consumul de lapte ambalat (–9,2%).

S-a colectat mai mult lapte de capră

Livrările de lapte de capră au fost dinamice în toate regiunile producătoare, cu excepția regiunii Nouvelle-Aquitaine, care conduce în topul regiunilor producătoare de lapte de capră, fiind responsabilă pentru 42% din volumul colectat la nivel naţional şi cu mult înaintea Pays de la Loire (21%) care se plasează pe locul secund, potrivit FranceAgriMer.

Eficienţa şi productivitatea crescătorilor de capre şi implicit a livrărilor de lapte de capră au fost puternic influenţate de: concurenţa altor produse agricole (aşa cum sunt cerealele), precum şi scăderea producţiei de furaje din cauza secetei, în special în sud-vestul Franței.

Au scăzut importurile

Odată cu scăderea bruscă a importurile de lapte şi produse din lapte de capră (–23,8% față de 2022), disponibilitatea totală pentru industria prelucrătoare a fost de 567,8 milioane de litri echivalent lapte de capră, în 2023. Acesta fiind „cel mai scăzut nivel din 2016”, aşa cum subliniază FranceAgriMer. Încetinirea activității industriei prelucrătoare este „legată în principal de scăderea exporturilor, în timp ce cererea internă a fost destul de dinamică” au remarcat analiştii pieţei.