În ferma familiei de lângă Ineu (judeţul Arad), Neluţu Vonica produce anual o cantitate de 10-12 tone de brânză de oaie după reţeta tradiţională din Poiana Sibiului. „Mulgem oile din mai şi până în septembrie, început de octombrie şi facem în medie cca. 6-7kg de brânză/oaie” ne-a spus Neluţu Vonica.

În acestă iarnă, cererea de brânză este mai mică. „Noi vindem multă brânză proaspătă, în timpul verii, iar brânza maturat, depozitată pentru iarnă, era deja vândută în acestă perioadă, în anii trecuţi. Acum mai avem încă de vânzare” a spus fermierul.

Deşi, an de an, se produce tot mai puţină brânză şi cu costuri tot mai mari, „acum este multă brânză nevândută pe piaţă. În nici un an nu a fost aşa o problemă” crede Neluţu Vonica. Cel mai probabil, principalele cauze sunt „importurile mari de brânză de oaie care au invadat piaţa românească şi accesul greoi al produselor locale pe rafturile magazinelor alimentare” este de părere Neluţu Vonica.

Preţuri la piaţă şi online

Raportat la alte sortimente de brânză, telemeaua de Sibiu de calitate are un preţ sensibil egal. Brânza telemea maturată/veche „de Sibiu” se vinde „engros” cu preţul minim de 35 lei/kg, iar pentru cantități mai mici preţul este de 40-50 lei/kg sau chiar mai mult.

Brânza telemea proaspătă, din lapte de vacă se vinde cu un preţ ce porneşte de la 15 lei/kg şi până la 25-35 lei/kg.

Telemeaua maturată (veche) de capră este 45 ron/kg, iar caşcaval din lapte de capră este minim 50 ron/kg şi poate ajunge până la 70-80 ron/kg.

Redăm câteva dintre comentariile postate la anunţurile de vânzare de pe reţele de socializare:

• „Pentru 1kg de caşcaval se pun 10 litri de lapte. Animalele nu au sărbătoare, aşa că apreciaţi munca omului şi faceţi diferenţa între produsele bio şi cele din comerţ!”
• „Ne scumpim la tărâţe și ne ieftinit la mălai…  brânza este mai scumpă ca un kg de carne. Nici când era foamete nu costa brânza mai mult ca şi carnea„.
• Răspunsul simplu, al unui producător: „Cui nu-i convine să cumpere din supermarket – este 50 sau 60lei/kg şi nici măcar nu e din lapte..Luați din altă parte..nu mai comentați aiurea.”
• „Nu este scump deloc! Un litru de lapte, apã chioară din supermarket este mai scump cu doi, trei lei decât cel de la țãranul producător, iar calitatea lui este zero! De asta am ajuns vai şi amar! Cumpărăm lapte şi carne de la străini…”
• „Faceți dvs brânză cu prețul mai mic decât al cărnii și venim noi să cumpărăm de la dvs. Dar să adăugați în calcul și munca din vara pt nutreț, îngrijirea zilnică şi grija animalelor până aduc pe lume vițeii, miei, etc., adică nopți pierdute…”
• „Munciți o săptămână la animale și după să mai vă dați cu presupusul…!”

Vezi cât costă brânza în Franţa.