… să mă explic: a) cu siguranţă că vei fi motivat să faci aceasta pentru că după intrarea României în Uniunea Europeană, tu vei primi o anumită cotă de lapte care dacă o vei produce integral şi la un anumit nivel de calitate, atunci acesta va fi plătit cu un preţ maxim; b) condiţiile de calitate a unui astfel de lapte nu sunt multe şi le vei putea îndeplini cu uşurinţă, dacă îţi vei impune să îndeplineşti anumite reguli.

Reguli pentru obţinerea unui lapte de calitate

1. Laptele să fie integru. Aceasta înseamnă că laptele produs de tine în momentul livrării la producător sau consumator, trebuie să aibă un conţinut normal şi natural de proteine, grăsime, zaharuri (lactoza), săruri minerale şi vitamine, dar care să aibă o densitate şi aciditate în limitele standardului.

2. Laptele să fie igienic. Aceasta înseamnă că laptele nu trebuie să conţină o încărcătură prea mare de microbi şi să nu conţină prea multe celule somatice, care constituie un semn sigur că el provine dintr-un uger inflamat.

Dacă tu fermierule vei hrăni vacile tale după regulile recomandate de nutriţionişti, prin cărţile şi scrierile lor, atunci în mod sigur laptele produs va avea toate calităţile de integritate impuse de exigenţele europene.

Dacă la aceasta vei adăuga şi respectarea cu stricteţe a regulilor tehnologice şi sanitare moderne, de pregătire şi executare a mulsului, precum şi a regulilor de păstrare corectă, pe termen scurt, a laptelui obţinut, atunci eu sunt convinsă că laptele pe care îl vei livra va avea şi o încărcătură de microbi corespunzătoare standardelor europene de igienă.

Îţi mai rămâne doar să mai iei nişte măsuri şi pentru prevenirea îmbolnăvirii (inflamaţiei) ugerului datorită unor microbi toxici, agresivi şi unii dintre ei foarte periculoşi.

Care sunt aceste măsuri şi cum se execută ele?

1. La înţărcarea vacilor şi intrarea lor în repaos mamar, dezinfectează sfârcurile acestora şi injectează, pe canalul mamelonar şi până în cisternă, un preparat medicamentos care conţine antibiotic cu spectru larg şi care se găseşte în farmaciile veterinare. Aceasta nu numai că ucide microbii existenţi pe canal şi în cisternă, dar şi previne intrarea altora de din afară. (Ai grijă, însă, să nu intri cu canula seringii prea adânc în canalul sfârcului că-l lezezi şi se infectează).

2. Imediat după fătare şi în prima săptămână care urmează testează sănătatea celor patru sferturi ale ugerului cu ajutorul testului californian. Aceasta constă dintr-o placă de plastic prevăzută cu patru godeuri (farfuriuţe), ca cele din figura alăturată. În fiecare godeu din cele patru se mulge o mică cantitate de lapte separat din fiecare sfert. Peste acesta se pun câteva picături dintr-o soluţie specială existentă în farmaciile veterinare şi ambalată într-un recipient ca cel din figura alăturată.

Se amestecă apoi soluţia cu laptele muls şi se urmăreşte consistenţa laptelui. Dacă laptele este produs de o glandă bolnavă (inflamată), atunci acesta, în contact cu soluţia respectivă, devine vâscos. În cazul în care laptele este produs de un sfert al ugerului sănătos, consistenţa lui, în amestec cu soluţia va rămâne fluidă.

Insist asupra faptului ca sfertul pe care l-ai găsit că este bolnav să îl supui unui tratament riguros, prin instilarea în cisterna sfârcului şi a mamelei a unui medicament bactericid (Mibazon, Mastijet, etc.). Pe timpul tratamentului, laptele recoltat din ugerul bolnav care conţine antibiotice nu trebuie să fie amestecat cu laptele sănătos şi nici să fie dat în consumul viţeilor.

Dacă respecţi cu stricteţe aceste reguli, atunci laptele produs de tine va avea toate calităţile cerute de standardele europene şi în consecinţă nu vei mai avea nici o teamă că cineva te va putea exclude de pe piaţa laptelui.

Articol publicat în revista Ferma nr. 5(31)/2004