În perioada premergătoare expoziţiei, Parisul a fost împânzit de afişele SIA, care prezentau în prim-plan o vacă „pistruiată” – Candy (foto). „Vedeta” de pe afişul SIA 2011 este o vacă din rasa Vosges (Vosgienne, în franceză), de 4 ani şi 650 kg.
Candy provine dintr-o fermă de 120 de capete, din localitatea Haute-Saone, proprietatea lui Marc Spenlé. Rasa Vosges are acum un efectiv matcă numai 3500 de capete, din care 1200 aflate în controlul oficial al producţiei de lapte.
Folosită iniţial pentru muncă, este acum o rasă de lapte, de talie mijlocie şi constituţie fină. Candy îi urmează unei alte vaci celebre, Aida (din rasa Salers), care a fost pe afişul salonului în anul 2010.
Prezenţa acestei vaci, dintr-o rasă aparent fără importanţă economică, pe afişul SIA, ne demonstrează tocmai rolul, diversitatea şi bogăţia pe care micile comunităţi rurale, extrem de active, îl joacă în agricultura franceză.
Conform statisticilor, mai puţin de 4 la sută din populaţia economic activă a Franţei îşi asigură existenţa din agricultură. În plus, din cele 36.792 de localităţi rurale, cca. 32.000 au mai puţin de două mii de locuitori.
La nivelul migraţiei populaţiei, se constată o tendinţă inversă celei de acum 10-15 ani. În timp ce numărul agricultorilor scade, creşte numărul celor care locuiesc în zonele rurale.
Revenind la numărul mare de vizitatori ai expoziţiei, cei mai mulţi dintre aceştia nu sunt agricultori, ci orăşeni. Din cei peste 678 mii de vizitatori, puţin peste 109 mii s-au declarat „profesionişti”, adică în business. De ce au venit ceilalţi, cei peste 500 de mii?
Au venit să vadă, să simtă tot ceea ce se învârte în jurul agriculturii. Adică bucătărie, vin, fructe, flori… într-un cuvânt: natură (sau mediu, în limbajul modern).
Cei care au vizitat expoziţii de genul acesta ştiu că „frumuseţea” şi succesul târgului îl dau nu numai expozanţii ci şi vizitatorii. Pe când acest lucru şi la noi?
