Cultură mai pretenţioasă, grâul durum este considerat de către Antoniu Avrămuţ ca fiind o bună oportunitate financiară, chiar dacă dă, în general, o recoltă mai mică decât grâul comun.
Încă din primul an a fost un succes: 7,2 tone/ha
Povestea grâului dur în ferma familiei Avrămuţ a început în anul agricol 2022/2023, „cu o primă recoltă promiţătoare: o medie de 7,2 tone/ha, după care au urmat doi ani cu secetă şi producţii în scădere”, ne-a declarat tânărul fermier din comuna Tulca, judeţul Bihor.
Anul acesta, Antoniu Avrămuţ a cultivat 36 de hectare cu grâu dur şi alte 180 de hectare cu grâu comun, iar în anul agricol trecut a avut 33 ha cu grâu dur şi alte 200 ha cu grâu comun. În ultimii patru ani agricoli fermierul a menţinut în asolament o suprafaţă de 30-40 ha cu grâu dur, din totalul celor 600 de hectare de teren administrate.
Cultură tehnică, mai pretenţioasă
Grâul durum este o plantă cu cerințe speciale, „este o cultură mai deosebită, mai pretențioasă atât în ceea ce privește condițiile climatice, cât și bolile, în comparație cu grâul comun”, spune Antoniu Avrămuţ. Tocmai de aceea, grâul dur a fost amplasat pe cele mai bune parcele, atât din punct de vedere al calității solului, cât şi al umidităţii terenului. „Spre exemplu, dacă solul este mai sărac sau dacă se formează crustă, nu mai înfrăţeşte la fel de bine, chiar dacă, în mod normal, are o bună capacitate de înfrățire”, explică Antoniu Avrămuţ.
Grâul dur „înfrățește destul de bine, dar nu-i place densitatea foarte mare”, a punctat fermierul. În toamnă, norma de semănat a fost de 200 kg sămânţă/ha, iar sămânţa de grâu dur a fost mai scumpă decât în cazul grâului comun.
„De fiecare dată am cultivat grâu dur doar după cultura de rapiță, pentru a putea asigura o pregătire corectă a patului germinativ”, a precizat Antoniu Avrămuţ.
Grâul durum vs. grâul comun
”Am aplicat aceeaşi tehnologie ca şi la grâul comun, doar norma de semănat este mai mică şi grâul dur este mai pretenţios la teren şi la îmburuienare. Totuşi, într-un an normal, producţia este mai mică la grâul dur, chiar dacă se aplică tratamentele corect. Dar prețul/kg este mai mare dacă se îndeplinesc indicii de calitate”, ne-a făcut o comparație de rentabilitate Antoniu Avrămuţ.
Vulpia – buruiana problemă
Tehnologia aplicată anul acesta a cuprins trei tratamente cu produse fitosanitare pentru protecţia plantelor şi combaterea buruienilor.
Având o densitate mai mică, grâul dur este mai predispus la îmburuienare. „Anul acesta agricol am avut probleme cu buruienile, în special cu vulpia (Vulpia myuros), pe care am reuşit să o combatem cu erbicidul Incelo, de la Bayer„, a precizat Antoniu Avrămuţ.
Efectul cumulat al factorilor climatici şi al tratamentelor aplicate pentru combaterea buruienilor a adus un stres suplimentar culturii.
Citeşte şi: Vulpia – buruiana problemă din culturile de toamnă, mai ales în sistem no-till
Înghețul târziu a redus cu 20% spicul și producţia
Grâul durum este mult mai pretențios în fața bolilor și a capriciilor vremii, iar anul acesta s-au observat din plin efectele îngheţului târziu. Deși cultura arăta excelent în primăvară, înghețul târziu survenit în faza de burduf a afectat sever plantele. Efectele sunt vizibile cu ochiul liber în câmp: partea superioară a spicelor a fost compromisă și nu a mai fructificat. Aproximativ 20% din producție a fost pierdută.
Această vulnerabilitate climatică s-a reflectat direct în evoluția producției din ultimii ani. După un prim an favorabil (2023, cu 7,2 t/ha), au urmat doi ani cu secetă şi producţii mai mici, 5 t/ha în 2024 şi 4,5 t/ha în 2025. Pentru anul acesta, producţia estimată este de peste 4 tone/ha, cu indici buni de calitate.
Piaţă exigentă, preţ mai bun
Apreciat de industria pastelor făinoase, grâul dur poate reprezenta o oportunitate financiară remarcabilă. Acesta a fost principalul argument al introducerii în cultură a grâului dur şi pentru Antoniu Avrămuţ.
Anul trecut, în timp ce grâul comun (moale) se vindea cu aproximativ 80 de bani pe kilogram, grâul durum a fost valorificat cu 1,2 – 1,3 lei pe kilogram. Dar prețul bun este condiţionat de standarde stricte şi ridicate de calitate. Pentru a fi acceptat de marii procesatori, grâul durum trebuie să îndeplinească simultan trei criterii de calitate: gluten, proteină și o masă hectolitrică corespunzătoare. Până în prezent, întreaga producție de grâu dur a fermei a îndeplinit condiţiile de calitate și a luat calea exportului către Italia, direct în fabricile gigantului Barilla.
