În inima Transilvaniei, dovleacul a devenit simbolul unei comunităţi care crede în munca pământului, în valoarea produselor locale şi în gustul autentic oferit de recoltele lor. Toamna și-a arătat bogăția la Festivalul Dovleacului.

Localitatea Tonciu, aşezare ce aparţine administrativ de comuna Galaţii Bistriţei, a găzduit în perioada 17-19 octombrie cea de-a doua ediţie a Festivalului Dovleacului, un eveniment organizat de Cooperativa Agricolă Transylvanian Pure Farming. Manifestarea a fost reprogramată cu o săptămână mai târziu decât data anunţată iniţial, din cauza condiţiilor atmosferice nefavorabile, însă acest lucru nu a diminuat entuziasmul participanţilor şi al organizatorilor.

O sărbătoare a gusturilor autentice

După succesul primei ediţii, care a atras peste 10.000 de vizitatori, organizatorii au reuşit din nou să creeze o atmosferă de sărbătoare, în care gusturile autentice s-au împletit cu poveşti despre oameni şi agricultură. În centrul festivalului s-au aflat produsele Simis, brand născut din pasiunea unei familii de fermieri care au reuşit să transforme o tradiţie locală într-o afacere prosperă.

Pe lângă promovarea produselor marcă proprie, scopul principal al evenimentului, după cum avea să declare la final Olimpiu Simionca, director executiv şi membru fondator al Cooperativei Agricole Transylvanian Pure Farming, a fost acela de a promova produsele româneşti autentice, dar şi de a oferi o platformă producătorilor locali pentru a-şi face cunoscute creaţiile.

Culoare, aromă şi tradiţie – dovleacul în toate formele lui

Festivalul Dovleacului de la Tonciu nu a fost doar o celebrare a toamnei, ci o veritabilă demonstraţie a potenţialului gastronomic şi agricol al regiunii. Vizitatorii au putut descoperi aici o gamă variată de produse pe bază de dovleac, de la ulei presat la rece, seminţe crude, sărate sau prăjite, până la făină din sâmburi de dovleac, o inovaţie locală care câştigă tot mai mult teren în alimentaţia sănătoasă, dar şi halva din seminţe de dovleac cu miere de la un apicultor local.

Dincolo de aromele inconfundabile ale produselor Simis, participanţii au fost răsfăţaţi cu preparate tradiţionale, precum supă-cremă de dovleac, declarată „preferata organizatorilor”, şi nelipsita plăcintă de dovleac, cerută insistent de public după succesul de anul trecut, produse cu specific local, băuturi artizanale şi un sortiment de îngheţată cu vanilie şi ulei de dovleac. Toate acestea au conturat o experienţă culinară completă, în care gustul s-a împletit cu povestea locului şi cu respectul pentru pământ.

Când tradiţia locală devine strategie de dezvoltare

Prezent şi el la eveniment, Ioan Cătălin Păun – directorul Direcţiei Agricole Bistriţa-Năsăud, a subliniat importanţa proiectului derulat de Cooperativa Transylvanian Pure Farming, pe care îl consideră un exemplu de bună practică ce ar trebui multiplicat în toată ţara. „Avem aici o familie de tineri care s-au întors din străinătate şi au investit acasă, într-o afacere curată, sustenabilă, care valorifică resursele locale şi aduce plusvaloare comunităţii”, a precizat acesta.

Oficialul a evidenţiat şi rolul strategic al unor astfel de iniţiative în revitalizarea satului românesc, arătând că succesul festivalului confirmă interesul tot mai mare al publicului pentru produsele locale autentice. „Avem o relaţie foarte bună cu producătorii locali, iar obiectivul nostru este să stimulăm producţia internă şi să facem cât mai bine produsele româneşti, pentru ca ele să ajungă pe mesele consumatorilor”, a adăugat Ioan Cătălin Păun. Prin astfel de proiecte, a explicat el, se consolidează nu doar agricultura sustenabilă, ci şi economia rurală, păstrând valoarea adăugată în regiune şi oferind tinerilor o motivaţie reală de a rămâne şi de a investi în România.

Un model de succes născut din pasiune şi cooperare

După ce revenit din Austria, unde şi-a petrecut o bună parte din copilărie şi a absolvit o facultate în domeniul tehnologiei produselor alimentare, Olimpiu Simionca a decis să investească în producţia de dovleac pentru seminţe fără coajă. Drumul nu a fost uşor, dar perseverenţa şi ambiţia sa au transformat o idee într-un proiect agricol de succes. Astăzi, acesta este cel mai mare producător de dovleci cultivaţi în sistem ecologic din România şi un important procesator.

De la recoltare manuală, la tehnologie modernă

Dovleacul are un loc special în tradiţia agricolă locală. Dacă în trecut recoltarea se făcea manual, acum procesul a devenit mecanizat. O maşină specială de recoltat seminţe de dovleac extrage seminţele direct în câmp, separându-le de pulpă printr-un cilindru perforat. Pulpa rămasă este folosită drept îngrăşământ natural pentru culturile viitoare.

Această practică transformă dovleacul într-o plantă premergătoare ideală, care contribuie la menţinerea fertilităţii solului. Din seminţele de dovleac, Olimpiu Simionca şi colegii săi din cooperativă obţin uleiul presat la rece şi făina proteică rezultată din procesul de presare – o resursă bogată în proteine, folosită atât în panificaţie, cât şi în alimentaţia sportivilor.

Beneficii pentru sănătate

Uleiul şi seminţele de dovleac sunt recunoscute pentru proprietăţile lor nutritive. Acestea reprezintă o sursă importantă de fier, magneziu şi potasiu – minerale esenţiale pentru sănătate. În tradiţia românească, uleiul din seminţe de dovleac era consumat mai ales în timpul postului, fiind o alternativă valoroasă la carnea bogată în fier.

Citeşte şi:
Dovleacul – sămânţa unei afaceri prospere în familia Simionca

De asemenea, seminţele de dovleac sunt recomandate în alimentaţia sportivilor, având efecte benefice asupra sistemului muscular şi cardiovascular, dar şi în prevenirea problemelor de prostată şi infecţii urinare, în special pentru bărbaţi.