Care este cea mai bună metodă de valorificare a producției de lapte dintr-o fermă de vaci și cum obțineți cel mai bun preț pentru lapte: prin vânzare directă sau prin procesare?
Anamaria Țepele este o tânără fermieră din Vadu Crișului, județul Bihor. Ferma familiei sale, Vadagrar Logistic, are 100 de vaci din rasa Bălțată Românească. De anul trecut, au înlocuit sala de muls cu un robot de muls DeLaval și mulg zilnic în jur de 50 de vaci de la care obțin circa 1.000-1.100 de litri de lapte pe zi.
Pe lângă cele 100 de vaci, exploatează 140 ha de pășune și teren arabil, pe care cultivă porumb pentru siloz și pentru boabe, lucernă și o suprafață mică cu triticale.
Anamaria Țepele și fratele ei sunt aproape toată ziua în fermă, ajutați și de soțul și de părinții ei. În plus, au și șase angajați, care se ocupă de producerea furajelor, de îngrijirea animalelor și de contabilitatea fermei.
Jumătate din cantitatea de lapte din fermă este vândută direct, prin cinci automate de lapte, amplasate în Oradea, Aleșd și în Vadu Crișului, unde este și ferma de vaci, iar cealaltă jumătate este livrată către un procesator.
Automatele de lapte: Vânzare mare cu un preț bun pentru lapte
La automatele de lapte vând laptele cu 4 lei pe litru, mai puțin decât prețul pieței, dar astfel își asigură vânzarea unei cantități mari de lapte la un preț bun.
”Cinci lei pe litru ar fi prețul laptelui, din ce am văzut și la alte automate de lapte și în piață. Noi am zis așa: creștem prețul la 5 lei pe litru, dar atunci vânzarea la automate n-o să mai fie atât de mare și ce fac cu laptele care rămâne, îl dau la procesator cu 1,85 lei pe litru? Fără automatele de lapte și fără subvenții nu știu dacă am rezista”, spune Anamaria Țepele.
Procesare lapte: Preț bun pentru lapte, dar cu costuri mai mari
Deși pot procesa 200 de litri de lapte pe zi, doar o mică parte din laptele produs în fermă, cca. 100 de litri de lapte pe lună, este procesat și astfel vând și brânză dulce, smântână, caș, telemea sărată unor pensiuni din Vadu Crișului și printr-un automat de lactate, amplasat tot în Aleșd, lângă unul din automatele la prin care vând și lapte proaspăt și unde produsele sunt vândute ambalate în vid și etichetate.
”Cu procesarea este puțin mai greu. Am putea procesa cam la 200 de litri de lapte pe zi, dar dacă avem vânzare mai bună prin automate, preferăm să vindem laptele așa. Am avea cerere pentru o cantitate mai mare de produse lactate, dar costurile sunt mai mari și este mai mult de lucru.
Am făcut un calcul și,
dacă vindem produse procesate din lapte, prețul pe litrul de lapte este aproape egal cu prețul cu care vindem laptele prin dozatoare, dar nu avem forță de muncă. Ne-ar trebui încă o persoană care să muncească 8-9 ore pe zi doar pentru procesarea laptelui.
La automate duci o cantitate mare de lapte și vinzi la un preț bun și nu ai foarte multe costuri”, explică Anamaria Țepele, tânăra fermieră din Bihor.
