O vacă din Israel a intrat oficial în istorie, stabilind recordul mondial la producţia de lapte. Această performanţă excepţională vine pe fondul unor îngrijorări tot mai mari legate de impactul schimbărilor climatice.

Kharta, o vacă din kibbutzul Sa’ad, aşezare amplasată în nord-vestul deşertului Negev, a reuşit performanţa incredibilă de a produce într-un singur an 18.208 litri de lapte, cantitate care o situează pe primul loc la nivel mondial. Această bovină din rasa Holstein nu a stabilit doar recordul cantitativ, ci şi calitativ, laptele colectat pe parcursul lactaţiei având un conţinut mediu de 3,73% proteină şi 3,32% grăsime, componente esenţiale pentru calitatea laptelui.

Secretul succesului: genetică, nutriţie şi tehnologie

Acest succes nu este o întâmplare. Israelul a construit o industrie performantă a laptelui în mai puţin de un secol, mizând pe genetică de top, nutriţie echilibrată şi management avansat al fermelor. Unul dintre secretele performanţei îl reprezintă utilizarea intensivă a tehnologiei. Fermierii israelieni folosesc sisteme informatice sofisticate de management al efectivelor, care colectează în timp real date despre fiecare vacă – de la cantitatea şi calitatea laptelui produs până la starea de sănătate a animalelor.

Fermierii israelieni – campioni la eficienţă

Ferma din Kibbutz Sa’ad, unde este crescută Kharta, este una dintre cele mai performante din Israel, cu o medie anuală de 13.785 litri de lapte per vacă, mult peste media globală. La nivel naţional, cele 954 de ferme de lapte din Israel au înregistrat anul trecut o producţie medie de 11.775 litri de lapte pe cap de vacă, mult peste mediile obţinute de Danemarca sau Estonia, ţări aflate pe următoarele poziţii în clasamentele internaţionale.

Schimbările climatice reduc producţia de lapte

Această performanţă excepţională vine pe fondul unor îngrijorări tot mai mari legate de impactul schimbărilor climatice asupra fermelor de lapte. Un studiu recent realizat de cercetători israelieni şi publicat în prestigioasa revistă Science Advances arată că valurile de căldură extremă pot reduce producţia de lapte cu până la 10%, iar cele mai moderne tehnologii de răcire reuşesc să compenseze doar parţial aceste pierderi. „Chiar şi o singură zi de caniculă severă poate avea efecte negative asupra producţiei de lapte, care se resimt şi la mai bine de zece zile după episodul de căldură extremă”, susţin cercetătorii implicaţi în acest studiu.

Adaptare la căldură

În faţa acestor provocări, specialiştii israelieni spun că este necesară accelerarea cercetărilor privind adaptarea genetică a vacilor la căldură, dar şi dezvoltarea unor soluţii tehnologice mai eficiente. Selecţia prin inseminare artificială a vacilor rezistente la căldură este deja o soluţie utilizată, iar unele ferme din China au cumpărat vaci israeliene tocmai pentru a-şi creşte producţia. În Israel, majoritatea fermelor folosesc roboţi de muls, concepuţi la nivel local, care tratează vacile cu maximă delicateţe şi eficienţă.