Aici, în data de 5 octombrie, s-a ținut cea de-a șasea expoziție de ovine a crescătorilor din județul Sălaj, coordonată de Nicolae Pop Țap, președintele Asociației Crescătorilor de ovine din acest județ.

Perimetrul județului Sălaj cuprinde o zonă întinsă de dealuri și coline cu pante mici, favorabile pentru pășuni și pajiști cultivate, pentru rumegătoare. Orașul Șimleul Silvaniei este situat în nord-vestul regiunii istorice Crișana, în partea de vest a județului Sălaj, în depresiunea Șimleului, străbătută de râul Crasna. Localitatea este înconjurată de păduri seculare de foioase, vii, livezi de pomi fructiferi, bine întreținute și productive.
Șimleul Silvaniei păstrează încă vestigiile din vechea așezare dacică Dacidava și a fost atestat documentar, pentru prima dată, în anul 1251, ca târg cu denumirea de Oppidum Somllyo. În perioada medievală, pentru mult timp, a fost reședința principilor ardeleni din familia Bathory. Începând cu anul 1817 devine un centru important al intelectualității, care organizează o școală primară românească, iar sub îndrumarea lui Simion Bărnuțiu își începe activitatea o filială a societății Astra și tipografia Victoria care a editat cărți în limba română.

Sălăjenii de astăzi au credință și mare admirație pentru natură, respectând obiceiurile legate de renașterea acesteia și aducerea oilor la pășune. În fiecare an, în prima duminică la început de mai, îndeosebi în localitatea Pria, are loc sărbătoarea măsurișul laptelui la oi, cu alai și mare petrecere ca rânduială a omeniei și a pasiunii pentru oițe. Organizatorii expoziției de toamnă au avut ca obiectiv principal promovarea raselor românești de ovine, caprine și a hibrizilor obținuți între aceste rase și oi performante specializate pentru carne: Ile de France, Suffolk și Hampshire, crescute în zonă.

Mielul dacic, haiducesc

Vizitatorii au avut ocazia să mănânce pe săturate din produsele tradiționale procesate local (telemea, caș, virșli, pastramă etc.) și tocăniță la ceaun – bograci – după ce au săltat câte unul sau mai multe păhărele din renumita Palincă de Sălaj, de o calitate excepțională, specifică acestor meleaguri. Marea surpriză, pentru toți vizitatorii, a fost să guște carne din mielul dacic sau haiducesc, pregătit cu o seară înainte, prin umplerea carcasei a trei batali cu orez, legume, cartofi și mirodenii, după care au cusut despicătura și s-a acoperit carcasa cu un strat de lut. Într-o groapă săpată și umplută cu jar de stejar, s-au așezat carcasele și acoperite cu jar și pământ s-au lăsat la copt până în ziua expoziției.

Pe larg despre aceasta expoziţie aflați din revista Ferma nr. 19/202 (editia 1-14 noiembrie)

Ioan PĂDEANU
Ioan CHERECHEȘ