Am revenit în zonă în luna iulie a acestui an la invitaţia jurnalistei Ulrike Amler, eu fiind într-o scurtă vacanţă prin Munţii Pădurea Neagră, la prieteni. Am redescoperit aceeaşi zonă frumoasă, cu aceleaşi dealuri pe care culturile agricole parcă sunt desenate la linie, cu acelaşi verde incredibil…

De la stânga la dreapta: Ulrike Amler, Wilfried Grieshaber şi subsemnata, la o discuţie despre rentabilitatea economică a fermei organice

Dar între timp am mai acumulat 12 ani de presă agricolă în România şi parcă acum diferenţele faţă de fermele noastre nu mi s-au mai părut atât de mari. Dimpotrivă! În landul Baden-Württemberg zootehnia reprezintă un sector agricol foarte important, dar este la concurenţă puternică pentru teren cu industria. Peste tot e plin de fabrici, desigur semn de prosperitate. Însă pentru agricultura germană, care accede tot mai mult spre producţia organică, dezvoltarea industrială nu e deloc de bun augur… (…)

Preţ cu până la 70% mai mare pentru producţia organică!
Ferma familiei Grieshaber din Ditzingen-Hirschlanden este 100% organică: 185 vaci cu lapte, 270 hectare cu cereale, lucernă şi legume, staţie de biogaz. Zona unde se află ferma este colinară, cu o temperatură medie anuală de 9,4oC şi aproximativ 700 mm media anuală a precipitaţiilor.
Solul este de o calitate foarte bună, dar terenul e fragmentat în parcele mici şi foarte mici. Ferma deţine în proprietate doar 10 hectare, restul fiind luate în arendă. Arenda este de 300-800 euro/ha, în funcţie de mărimea suprafeţei şi categoria de productivitate a solului.
Wilfried Grieshaber are 69 de ani şi este căsătorit cu Margarete. A primit ferma de la tatăl lui şi astăzi o administrează împreună cu fiii săi: Reinhard (39 de ani), specialist în creşterea vacilor cu lapte, căsătorit şi tatăl a trei copii şi Daniel (29), specialist în producţia vegetală. (…)

Structura culturilor este diversificată iar asolamentul este respectat cu sfinţenie, fiind unul din elementele tehnologice de bază din producţia organică. În anul 2017, terenul din ferma familiei Grieshaber este împărţit astfel: 15 ha cultivate cu cartofi (după lucernă sau grâu), 35 ha cu legume (ceapă, şalote sau ceapă mică inclusiv pentru sămânţă – o cultură la modă în Germania, morcovi, sfeclă roşie, dovleac Hokkaido pe 4 hectare, usturoi şi, din acest an, castraveţi), 60 ha cu lucernă, 10 ha sunt cultivate cu triticale, 10 hectare cu grâu şi 135 de hectare cu diferite amestecuri de leguminoase în care lucerna reprezintă 80%. Condiţiile de climă şi pedologice din zonă permit patru coase la iarbă şi la lucernă, prima şi a treia coasă fiind cele mai bogate în proteină.
Cartofii sunt ambalaţi în saci din hârtie de 1 kg şi în saci de rafie de 2,5 kg. Întreaga producţie de cartofi, ceapă, şalotă, castraveţi şi dovleac este vândută unui comerciant de pe piaţa locală, care are o reţea de distribuţie tip „cutia cu legume”, direct la domiciliul clienţilor.
Morcovii şi sfecla roşie iau drumul unei fabrici de sucuri bio şi concentrate din vecinătate (la aprox. 2 km).

Preţul pe care producătorul german îl primeşte pentru legumele organice este aproape dublu faţă de cele convenţionale! Spre exemplu, pe morcovi primeşte de la fabrica de sucuri un preţ cu 70% mai mare faţă de cât costă morcovii produşi convenţional iar hectarul de şalote pentru sămânţă îi aduce un câştig net de 21.000 de Euro! (…) Până la Crăciun depozitele fermei din Ditzingen-Hirschlanden sunt aproape goale!

Cum a evoluat ferma germană vreme de cinci generaţii şi cum reuşesc să vândă întreaga producţie în timp record, aflaţi din revista Ferma, ediţia 15-31 august 2017!