Prilejuită de Adunarea Generală a Federaţiei Europene a Jurnaliştilor Agrarieni, la care este afiliată şi România, deplasarea în laguna veneţiană ne-a dezvăluit o cu totul altă lume şi, cu siguranţă, locuri şi oameni cu care puţini semeni reuşesc să intre în contact. Ni s-a spus că suntem primii jurnalişti care au ajuns prin fermele insulare!
Prima întâlnire cu fermierii din Lagună a fost la “Azienda Agricola Valleri”, în Cavallino Treporti, comuna care a găzduit reuniunea jurnaliştilor europeni. Producătorii de legume şi fructe de aici sunt toţi asociaţi în cooperative, au suprafeţe mici şi produc exclusiv pentru piaţa locală. Practică aşa-numitul sistem „Kilometru zero”, adică vânzarea se face direct din fermă, majoritatea având mici magazine sau spaţii de desfacere în incinta exploataţiei. Am aflat cu surprindere, comparând situaţia cu a fermierilor noştri, că dependenţa de subvenţii a lagunarilor este aproape zero! Probleme au şi ei, similare cu ale celorlalţi producători europeni, adică preţurile mari la energie şi costurile de producţie în creştere.
Laguna Veneţiei este renumită şi pentru vinurile pe care fermierii de aici le obţin prin metode tradiţionale, din soiuri autohtone, din viile care par să fi făcut un fel de pact de neagresiune cu apa sărată a mării. Pe Insula Mazzorbo am degustat un vin rar, Venissa, obţinut de tânărul Mateo Bisol din „Golden Dorona” – supranumit soiul de aur al Veneţiei, pe care tatăl lui Mateo, Gianluca, l-a descoperit când era aproape de dispariţia totală şi l-a multiplicat în exploataţia familiei, care are doar 0,80 hectare. Producţia limitată de 4000 de sticle de vin anual este valorificată în mare parte în propriul restaurant, care are o stea Michelin, dar ia şi drumul exportului, în toate zările. O sticlă de 0,5 litri costă 140 de euro! Ne spunea Mateo că întreaga lor activitate este, de fapt, un tribut pentru cele 3 tradiţii locale: vinul din lagună, aurul şi sticla de Murano.
O altă insulă din lagună, acelaşi respect pentru tradiţiile locale. Am ajuns pe Sant’Erasmo chiar în ziua în care avea loc sărbătoarea anuală a mustului. Sunt doar 3 legumicultori pe această insulă care numără vreo 800 de suflete. i&s Farm este una dintre ele şi singura care produce organic. Certificarea nu a fost deloc simplă, ţinând cont de condiţiile vitrege de cultură şi de poluarea tot mai accentuată a apelor din lagună. Proprietarul fermei are un magazin înVeneţia, singurul care vine legume şi fructe organice, exclusiv din producţia proprie!
Ca o concluzie, dacă unii pot face agricultură de calitate înconjuraţi fiind de apă sărată, atunci alţii, mult mai favorizaţi geografic şi climatic, ar trebui să fie mult mai hotărâţi în calea lor de a hrăni gura flămândă a Europei şi, de ce nu, a lumii. Chiar avem cu ce!
NICOLETA DRAGOMIR
Redactor-şef Ferma Clasic
Ferma Media Grup
nicoleta@revista-ferma.ro
