Ciupercile medicinale sunt acele ciuperci care au proprietăţi de vindecare pentru diferite afecţiuni. Unele specii de ciuperci au fost folosite în scopuri medicinale de sute de ani, în special în Asia. Lentinula edodes (shiitake), Grifola frondosa (maitake), Ganoderma lucidum (mannentake) şi Cordyceps (ciuperca tibetană) sunt printre cele mai cunoscute ciuperci ca avât proprietăţi terapeutice. Acestea sunt folosite în întreaga lume pentru combaterea cancerului şi susţinerea sistemului imunitar.
Piaţa este în plină ascensiune, pe fondul creşterii consumului. Se estimează că până în anul 2023, aşadar în următorii cinci ani, piaţa mondială a ciupercilor va ajunge să valoreze peste 50 de miliarde de dolari. Pentru sectorul ciupercilor medicinale creşterea ar urma să atingă o rată anuală de 6,3 procente.
Born2invest.com a remarcat o creştere a gradului de conştientizare în rândul consumatorilor cu privire la ciupercile medicinale, care sunt acum utilizate ca ingrediente în cafea, ceai, alte băuturi şi produse pentru îngrijirea corpului, inclusiv săpun şi şampon. Vânzările anuale de produse alimentare având ca ingrediente de bază ciuperci medicinale au crescut cu până la 800% numai în ultimul an!
