Unii consumatori manifestă reticenţă pentru carnea de pui din supermarketuri pe motiv că acei pui au fost crescuţi cu furaje combinate care conţin aditivi. Cu toţii ar trebui să ştim că în sistemele moderne de creştere a animalelor de mare valoare genetică şi de o productivitate ridicată este necesară folosirea tuturor oportunităţilor, una dintre ele fiind administrarea aditivilor furajeri.
Pentru a-i diferenţia clar de aditivii alimentari, pe cei furajeri îi putem numi şi suplimente nutriţionale, o denumire mai nouă.
Tipuri de aditivi furajeri
Voi face, în continuare, o prezentare a principalilor aditivi furajeri ce trebuie introduşi în furajele combinate, după caz.
• Aditivii tehnologici reprezintă grupul de suplimente care are efect asupra aspectelor tehnologice ale hranei. Ei nu influenţează în mod direct valoarea nutritivă a hranei, dar pot îmbunătăţi manipularea furajelor sau caracteristicile igienice. Un exemplu de astfel de aditiv poate fi un acid organic utilizat pentru conservarea hranei.
• Aditivii senzoriali constituie un grup de aditivi care îmbunătăţesc palatabilitatea hranei, stimulând apetitul; de obicei, prin efectul acestor produse hrana are gust şi culoare. De exemplu, extractul de vanilie poate determina purceii să consume furajul.
• Aditivii nutriţionali furnizează nutrienţii specifici cerinţelor animalelor pentru optimizarea performanţelor. Astfel de aditivi pot fi vitaminele, aminoacizii sau microelementele. În multe cazuri, aditivii de acest fel constituie forme simple de concentare a nutrienţilor din ingredientele naturale ale hranei.
• Aditivii zootehnici îmbunătăţesc indicatorii productivi ai animalelor, furnizând nutrienţi specifici, dar permit şi o utilizare mult mai eficientă a nutrienţilor prezenţi în hrană. Din această categorie fac parte şi enzimele furajere. Ei sunt denumiţi şi pronutrienţi. Alţi aditivi sunt folosiţi pentru diminuarea potenţialului poluant al dejecţiilor.
• Coccidiostatice şi histomonostaticele sunt folosite pentru a controla sănătatea intestinală a păsărilor prin efectele directe asupra organismelor parazite. Ele nu sunt clasificate ca fiind antibiotice.
Aditivii furajeri se încorporează în furajul combinat pe care urmează să îl consume animalele, şi nu intră direct în hrana omului, cum se întâmplă cu aditivii alimentari.
Este bine de ştiut că cei care doresc să obţină performanţe superioare, mai ales în sistemul intensiv de creştere, trebuie să recurgă la adăugarea acestor aditivi în hrana animalelor.
DEFINIŢII
• Aditivii furajeri sunt substanţe sau produse care, adăugate în cantităţi mici, duc la completarea şi echilibrarea raţiei, la o mai bună utilizare a substanţelor nutritive din hrană, la stimularea performanţelor de creştere concretizate prin sporirea eficienţei furajării.
• Aditivii alimentari sunt substanţe chimice adăugate în alimente în cursul procesului de procesare şi de producţie, cu scopul de a intensifica aroma, gustul, pentru a îmbunătăţi aspectul şi pentru a prelungi termenul de valabilitate.
Există mai multe categorii de aditivi alimentari care servesc diferitelor scopuri: îndulcitori artificiali, coloranţi, corectori de aciditate (aceştia fie cresc, fie scad aciditatea produsului), corectori de gust şi de miros, conservanţi (întârzie alterarea alimentelor), antioxidanţi (reduc oxidarea alimentelor la contactul cu aerul) şi mulţi alţii.
