Robert Tomlinson și soția sa, Paula cultivă rubarbă în patru hale și recoltează 30-40 de tone pe an. În timpul campaniei de recoltare, cuplul de agricultori petrece aproximativ 15 ore pe zi, ajungând să taie plantele la lumina lumânărilor, scrie freshplaza.com

„Rădăcinile le creștem afară, pe câmp, timp de doi ani înainte de a fi scoase și replantate în interior. Iarna aceasta a fost blândă și umedă, ceea ce ne-a creat câteva probleme, a trebuit să fim foarte atenți și a durat mai mult timp operațiunea de replantare”.

Rubarba trebuie ( re )cultivată la 10-12 grade C în magazii, ceea ce înseamnă că trebuie încălzită, dacă este rece. „Din cauza vremii blânde, nu a trebuit să încălzim atât de mult, am făcut economii la facturile de electricitate, dar de fapt este mai bine dacă ai căldură, deoarece circulă aerul”.

Anul trecut, cuplul s-a confruntat cu facturi mari de energie, deoarece tarifele au crescut, potrivit lui Robert, tarifele sunt încă ridicate și alte costuri, cum ar fi cele ale cutiilor de carton și îngrășămintelor, au continuat să crească.

„Mai avem în jur de 6 săptămâni până la recoltare și cererea este bună. Aproximativ 90% din recolta noastră este vândută la firme de catering, dar  și exportăm în SUA și Canada. Rețelele de socializare ne-au ajutat mult ca să creștem cererea, avem un client cu un restaurant în Manchester care are 180.000 de urmăritori care a postat despre rubarba noastră și am primit 4 milioane de vizualizări!”

Robert nu se ocupă el însuși de exporturi; operațiunile se fac prin intermediul clientului său Natoora din Londra.

Rubarba forțată din Yorkshire a obținut denumirea de origine protejată în 2021 după Brexit.