Pentru reuşita unei culturi de bureţi de fag (Pleurotus sp.) este foarte important să respectăm condiţiile de reproducere a acestor ciuperci.

Avantajul unei asemenea culturi, într-un spaţiu protejat, este deosebit, deoarece toţi parametrii – temperatura, umiditatea, aerul şi, ceea ce este mai important, calitatea hranei – se află sub controlul cultivatorului de ciuperci, iar ciupercile nu vor creşte în voia hazardului.

Pentru început, cum ne amenajăm un asemenea spaţiu de cultură?

Aceşti bureţi pot fi cultivaţi în două tipuri de sisteme: gospodăresc şi intensiv sau industrial. În primul sistem, cel gospodăresc, pot fi folosite diferite spaţii: solarii, sere, magazii, beciuri, foste hale industriale, peşteri, mine, tuneluri. Aceste spaţii de cultură trebuie să îndeplinească nişte condiţii esenţiale:

• să fie spaţioase, respectiv viitoarele brichete, trebuie aşezate într-o densitate optimă (4 buc./m2); dacă sunt prea apropiate unele de altele, în virtutea dorinţei de “a câştiga“ ceva spaţiu din ceea ce avem, vom produce mai mult rău viitoarelor ciuperci şi nu se vor dezvolta armonios;

• rafturile, pe care aşează viitoarele brichete, se vor monta în aşa fel încâât să avem acces la acestea;

• să existe în apropierea spaţiului de cultură o sursă de apă potabilă;

• să existe o sursă de lumină artificială sau naturală;

• să se poate menţine valori termice relativ constante, între 14-23ºC.

• să realizăm un control al aerării, prin dirijarea aerului curat (fără gaze nocive) printr-un sistem de purificare a aerului atmosferic spre camera de cultură şi nu invers; este contraindicat a se face o aerisire prin simpla deschidere a uşilor sau a ferestrelor, dacă acestea nu sunt prevăzute cu filtre;

• cultivatorii mai experimentaţi, mai… îndrăzneţi, cu un “mic” efort financiar pot dota camera de cultură cu o instalaţie de climatizare, care permite realizarea unei culturi de ciuperci tot timpul anului, nu numai sezonier;

• să existe posibilitatea unei igienizări periodice a spaţiului de cultură cu diferite soluţii (cloramină, var, sulfat de cupru, fungicide etc.);

• spaţiul de cultură să nu se afle în apropierea unor surse de poluare: garaje, vopsitorii etc.;

• pardoseaua camerei de cultură să fie betonată sau să existe cel puţin un pavaj de cărămidă;

• spaţiul de cultură trebuie protejat de posibili musafiri nepoftiţi (şoareci, şobolani), doritori şi ei de a se delecta, înaintea noastră, cu delicioasele ciuperci;

Iată care sunt condiţiile minime necesare dotării unui spaţiu de cultură – şi care pot fi realizate cu un mic efort – pentru creşterea ciupercii Pleurotus.

Articol publicat în revista Ferma nr. 4(30)/2004