Prețurile cărnii de vită în Uniunea Europeană înregistrează o ușoară corecție în jos față de vârfurile din 2025, dar se mențin la niveluri istorice ridicate din cauza efectivelor în scădere de animale. În acelaşi timp, cererea este mai moderată pe fondul incertitudinii economice, însă marjele rămân favorabile pentru producători. Blocarea importurilor de carne de vită din Brazilia ar putea complica şi creşte volatilitatea pieţei.

Piața cărnii de vită se caracterizată prin contraste puternice şi cunoaşte o tendință descendentă îngrijorătoare, pe măsură ce preţul viţeilor destinaţi îngrăşării creşte iar oferta scade.

Acest scenariu este influențat de dinamica națională și internațională, ceea ce impune monitorizarea şi analiza pieței care a devenit tot mai volatilă, şi datorită complexităţii mecanismelor de reglare.

După o perioadă de creştere susţinută a cererii, dar mai ales a preţurilor, oferta a început să scadă, în special pentru viţei şi tineretul destinat îngrăşării, în paralel cu scăderea preţului.

Proiecțiile Comisiei Europene arată o contracție a producției de carne de vită în UE, până la 6,1 milioane de tone în 2035, în scădere cu cca. 9,2% față de media anilor 2023-2025.

Scăderi de 10-20% ale preţului cărnii de vită

Piaţa italiană este recunoscută drept un indicator relevant pentru evoluţia preţului european al cărnii de vită, atât datorită consumuli intern cât şi a volumului importurilor, în special din Franţa.

Preţul pentru viţeii destinaţi îngrăşării a înregistrat o scădere accentuată în Italia, în luna iulie, cu 10-20% mai puţin față de începutul anului. De exemplu, prețurile medii pentru vițeii de carne variază între 3,70 și 4,50 euro/kg greutate vie pentru rasele premium de carne (Charolais și Limousine), cu vârfuri de 5,40 euro/kg pentru viteţi din rasa Chianina. Preţul pentru viţeii din rasele de lapte, aşa cum este Holstein, au prețuri inferioare, de aproximativ 3,00 – 3,50 euro/kg greutate vie.

Acest paradox aparent se explică prin creșterea dramatică a costurilor de producție ceea ce a erodat sever profitabilitatea fermelor zootehnice. De asemenea, contracția cererii atât din partea reţelei comerciale cât și a HoReCa contribuie la această presiune asupra prețurilor.

Au scăzut efectivele matcă şi a crescut costul furajelor

Creșterea prețurilor de vânzare a animalelor vii indică probleme structurale ale sectorului.

Efectivele de bovine matcă au scăzut în ultimii ani, ceea ce a determinat o reducere a numărului de viței disponibili pentru îngrăşare. Chiar şi state recunoscute pentru exportul de tineret pentru îngrăşare, precum Franţa, și-au redus exporturile din cauza scăderii efectivelor matcă de bovine.

Datorită marjelor mici de profit şi fermele de vaci de lapte şi-au redus efectivele de vaci mamă prin creşterea procentului de reforme şi încercarea de a optimiza costurile de producţie pentru lapte.

În acelaşi timp, costul producerii furajelor este principalul factor care influenţează creşterea preţului final al animalelor şi marja de profit.

O planificare atentă este esențială

Condiţiile actuale ale pieţei, atât pentru lapte cât şi pentru carne, impune crescătorilor de bovine o abordare proactivă: strategie şi felxibilitate.

• Monitorizare constantă a pieței şi înțelegerea variațiilor lunare şi chiar săptămânale este esențială pentru a anticipa tendințele viitoare.
• Gestionarea atentă şi optimizarea costurilor de producție: hrana animalelor, energia şi forţa de muncă devine esenţială.

Rabobank: blocada impusă Braziliei va crește prețurile cărnii de vită în UE

Analiştii Rabobank estimează că o posibilă suspendare a exporturilor braziliene de carne de vită către Uniunea Europeană va pune presiune asupra pieţei europene, într-un moment în care preţurile au început să scadă din cauza cererii mai mici din al doilea trimestru.

Un raport al Rabobank a evidențiat faptul că 25% din importurile de carne de vită ale UE în 2025 au fost furnizate de Brazilia.

În segmentul cărnii de vită, o posibilă suspendare a importurilor de carne de vită din Brazilia ar afecta în principal segmentul cu valoare ridicată al pieţei. Deși efectul suspendării ar putea fi „parțial compensat” de creșterea importurilor de la furnizori alternativi, Rabobank se aşteaptă „la o presiune ascendentă asupra prețurilor”.

Potrivit Rabobank, „Argentina și Uruguay sunt candidații ideali pentru a umple golul” pieţei UE. Cu toate acestea, sistemul de cote din China creează un „stimulent suplimentar pentru Argentina și Uruguay de a redirecționa exporturile către această piață”, având în vedere cotele mai mici acordate Australiei și Braziliei.

În acelaşi timp, potrivit Rabobank, Australia ar putea fi „bine poziționată” pentru a-și sporii livrările către Uniunea Europeană, dar capacitatea de a concura la preț este limitată odată ce depășește plafonul cotei UE.

Reamintim că Ministerul Agriculturii din Brazilia consideră „inacceptabilă” cerinţa Uniunii Europene care reclamă verificării prealabile şi controlul antimicrobian pe parcursul întregului ciclu de viață al animalelor care ar urma să fie exportate în UE.

Citeşte şi: Perspectivă în scădere pentru recolta europeană de porumb.