Intoleranța la lactoză a generat o industrie în continuă expansiune. Se estimează că piața globală de alimente fără lactoză va crește de la 18,73 miliarde USD în 2024 la aproximativ 36,68 miliarde USD până în 2031, prezentând o rată de creștere anuală de 10,1%, conform unui studiu recent al Coherent Market Insights, Inc.
Această creștere semnificativă este alimentată în primul rând de conștientizarea sporită a consumatorilor cu privire la sănătatea digestivă și intoleranța la lactoză.
Aproximativ 68% dintre oamenii din întreaga lume au o capacitate redusă de a digera lactoza după copilărie. Această conștientizare tot mai mare determină cererea de alternative fără lactoză, de la lapte la iaurt și de la înghețată la brânză. În plus, tendința către stiluri de viață vegane și fără gluten stimulează și mai mult expansiunea pieței.
În ciuda perspectivelor promițătoare, piața se confruntă cu provocări, cum ar fi costul mai mare al produselor fără lactoză în comparație cu produsele convenționale, scrie dairynews.today
Cu toate acestea, cererea în creștere pentru produse organice fără lactoză este de așteptat să contrabalanseze aceste obstacole.
Reglementările stricte care asigură calitatea ingredientelor organice și metodele de procesare sporesc încrederea consumatorilor în aceste produse.
Pentru a satisface această cerere, producătorii de lactate lansează din ce în ce mai multe tipuri de produse fără lactoză.
OPORTUNITĂȚI DE PIAȚĂ. PÂINEA FĂRĂ LACTOZĂ!
Segmentul de lapte fără lactoză deține în prezent peste 25% din cota de piață, determinat de prevalența pe scară largă a intoleranței la lactoză. Laptele fără lactoză, care menține profilul nutrițional al laptelui obișnuit în timp ce elimină lactoza, înregistrează o cerere crescută.
Segmentul de pâine fără lactoză este în creștere rapidă datorită inovațiilor în ceea ce privește produsele de panificație fără lactoză. Deoarece pâinea este un aliment de bază în dietele din întreaga lume, cererea de pâine fără lactoză, inclusiv produse de specialitate precum chifle și baghete, este în creștere. Acest lucru îi determină pe jucătorii cheie să-și diversifice ofertele pentru a captura acest segment de piață.
