Cele zece echipe care au concurat pentru titlul „cel mai bun platou” au fost formate atât din gospodari pecicani, dar şi maghiari, întrucât evenimentul gastronomic organizat în oraşul arădean face parte dintr-un proiect transfrontalier gastronomic pe care primăria Pecica îl derulează în comun cu localitatea Domaszék din Ungaria, situată la 10 km de oraşul Szeged. Adică foarte aproape de graniţa cu România.
Pe parcursul derulării proiectului, care s-a încheiat în această lună, au fost organizate multe festivaluri, în ambele localităţi partenere. Detalii despre acestea ne-a oferit Petru Antal (foto), primarul oraşului Pecica:
„În cadrul proiectului s-au derulat mai multe evenimente, majoritatea cu specific gastronomic, la noi şi în Ungaria, dintre care aş aminti: ziua oraşului Pecica, unde s-au preparat peste două mii de porţii de gulaş într-un ceaun gigant. Apoi, , care s-a desfăşurat în luna august a.c., tot în oraşul nostru, şi care are o tradiţie de peste 40 de ani.
Mai trebuie să amintesc şi despre Cartea de bucate, editată bilingv, tot anul acesta, şi care conţine reţete de mâncăruri tradiţionale din zona noastră şi din Ungaria. Reţetele româneşti le-am cules de la locuitorii din Pecica, persoane mai în vârstă care cunosc foarte bine gastronomia specifică acestei regiuni.
Tot în cadrul proiectului, am organizat câteva festivaluri şi în Domaszék, localitatea partenerilor noştri, care este renumită pentru producţia de verdeţuri – morcov şi pătrunjel, în cinstea cărora se desfăşoară în fiecare an .
Apoi, am sărbătorit ziua comunei Domaszék, când s-a desfăşurat de asemenea un Festival gastronomic în cadrul acestui program. Să nu uităm de , organizată în Ungaria la sfârşitul lunii noiembrie”.
10 concurenţi, 10 câştigători
Revenind la „Pomana porcului”, se cuvine să amintim şi cele zece echipe de meşteri măcelari care s-au întrecut la Pecica în Ajun de Moş Nicolae: Battonyai Tűzoltok, Csanádpalota Őnkormányzat, Danci Company, Domaszék Őnkormányzat, Gladiş Family, Lelik – Meşter Duo, Primăria Oraşului Pecica, Propir Kult Turnu, Rabi Duo, Snaps.
După sacrificarea celor zece porci „puşi la bătaie” (asomarea a fost făcută de DSV Arad, conform normelor UE), fiecare echipă a trecut la curăţarea şi tranşarea animalului, precizia şi viteza de lucru fiind semne că măcelarii prezenţi au experienţă „într-ale porcului”.
Participanţii au avut de făcut 20 de kilograme de cârnaţi, 20 de caltaboşi şi trei kilograme de jumări şi fiecare echipă a contribuit cu 5 kilograme de carne la prepararea gulaşului secuiesc din care au mâncat toţi cei prezenţi în piaţa din Pecica.
Deşi fiecare echipă a preparat bunătăţile după reţeta proprie, membrii juriului au spus că nu sunt diferenţe majore între echipele româneşti şi cele din Ungaria. Şi pentru că toţi concurenţii au avut produse de nota 10, „Pomana porcului” a avut zece câştigători, adică toate echipele. Măcelarii au primit diplome şi câte o sticlă cu vin de Miniş, inscripţionate cu numele şi data evenimentului.
La sfârşit, concurenţii au făcut şi schimb de daruri. Maghiarii au oferit pecicanilor pungi cu renumita boia ungurească şi au primit din partea românilor câte o pită de Pecica.
