Prognozele OECD-FAO susţin că peste opt ani carnea de pasăre va reprezenta 41% din proteinele consumate din toate sursele de carne, urmată de carnea de porc, bovină şi ovină.
Potrivit unui raport comun semnat de Organizaţia pentru Cooperare şi Dezvoltare Economică (OECD) şi Organizaţia Naţiunilor Unite pentru Alimentaţie şi Agricultură (FAO), până în anul 2032 se aşteaptă o creştere la nivel mondial a consumului de carne de pasăre cu 15%, în timp ce consumul de carne de porc, vită şi oaie ar urma să înregistreze o creştere de 11%, 10% şi, respectiv, 15%.
Se preconizează că cererea medie globală de carne pe cap de locuitor va creşte cu 2% în perioada analizată. O pondere semnificativă a acestei creşteri se va datora creşterii consumului în ţările cu venituri medii. Datorită creşterii economice, urbanizării şi creşterii industriei de fast-food în aceste ţări, în următorul deceniu sunt anticipate schimbări mai semnificative în alegerile de carne ale consumatorilor, arată raportul.
Europenii încep să se orienteze spre carnea de pasăre
Pe de altă parte, preocupările legate de sănătatea umană, impactul asupra mediului şi bunăstarea animalelor în ţările cu venituri mari determină o schimbare către o dietă care modifică cererea în rândul produselor din carne sau reduce cererea generală de carne. În unele cazuri, cum este şi cel al Uniunii Europene, este prevăzută o înlocuire continuă a cărnii de vită şi de porc cu carnea de pasăre.
Creşterea globală a proteinelor din consumul de carne de pasăre ca pondere din proteinele totale din carne a fost principala caracteristică a creşterii consumului de carne de zeci de ani. Se aşteaptă ca această tendinţă să continue. Acest lucru se datorează mai multor factori, în special preţul mai mic al cărnii de pasăre în comparaţie cu alte tipuri de carne, notează raportul OCDE-FAO.
Carnea de porc câştigă teren în Asia
Producţia globală de carne va fi determinată în principal de creşterea producţiei de cărne de pasăre şi de o creştere semnificativă a producţiei de carne de porc, presupunând o redresare continuă de la focarele majore de pestă porcină africană din Asia, inclusiv China. De asemenea, se preconizează că majoritatea regiunilor îşi vor reduce consumul de carne de vită, cu excepţia regiunii Asia-Pacific, unde se aşteaptă o creştere a consumului pe cap de locuitor. În schimb, carnea de oaie va rămâne o sursă esenţială de proteine pentru consumatorii din Orientul Mijlociu şi Africa de Nord.
